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Länder und Reiseziele abseits von USA und Kanada => Bunte Reisewelt => Reiseberichte abseits von USA und Kanada => Thema gestartet von: McC am 09.06.2017, 18:11 Uhr

Titel: Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 09.06.2017, 18:11 Uhr
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Prolog
Urlaubsziele 2017 sind die iberische Halbinsel und Frankreich. Spanien im Frühjahr und Herbst, dazwischen eine Woche in Paris. Der erste Teil führt durch Nordspanien, von Bilbao über Burgos, Ayerbe bis nach Getxo. Spanien Teil 2 folgt im Oktober, von Madrid über Segovia, San Vicente de la Barquera bis nach Santiago de Compostela. Spaniens unberührte Strände, schroffe Klippen und tiefe Schluchten sind das Ziel. Die beste Reisezeit ist m.E. von Mai bis Mitte Juni und im Oktober. Diese Jahreszeit ist mir lieber, als die heißen und wolkenlosen Sommermonate.
Übernachtungsorte sind: Bilbao - Santillana del Mar - Orbaneja de Castillo - Burgos - Elciego - Logroño - Tafalla - Tudela - Ayerbe - Pamplona - Hondaribbia - San Sebastían - Getxo. Je nach Highlights bin ich 2-4 Tage an einem Ort. Die Gesamtstrecke inkl. Tagesausflüge beträgt ca. 1600 km.

Es gibt nichts schöneres als Reisen mit exquisiten Restaurants zu verbinden. Die spanische Küche hat sich innerhalb weniger Jahre an die Spitze katapultiert. Aus der traditionellen spanischen Küche entwickelte sich eine moderne und innovative Küche, welche Qualität der Produkte und Kreativität der Köche im Vordergrund stellt. Alleine im Baskenland (Provinzen: Gipuzkoa, Biskaya und Álava) gibt es 37 Sterne-Restaurants, darunter 4x 3-Sterne. Ich werde 10 Restaurants davon besuchen – für diese kulinarischen Glücksmomente gibt es kein Limit. Ein Blick auf die Speisekarte macht die Vorfreude nur noch größer. Reiseführer sind España Fascinantes, Eusko Guide, Michelin und div. Food-Blogs.
Ich bin nicht nur wegen der Sterne-Küche nach hierher gekommen, sondern auch wegen dem exquisiten Fingerfood. Pintxos, wie sie in der baskischen Sprache heißen, sind verwandt mit den klassischen Tapas. Im Baskenland, vor allem in San Sebastián, das Seebad und Feinschmecker-Paradies an der Atlantikküste, hat die kleine Vorspeise ihren Ursprung. Es gibt aber einige Besonderheiten, durch die sich die baskische Variante von Tapas unterscheidet. Die Pintxos sind aufwändiger zubereitet, Brotscheiben oder Tortillas bilden die Grundlage und die köstlichen Zutaten stecken auf einem Holzspieß. Die Einheimischen lieben es von einer Bar zur nächsten zu ziehen – Treffpunkt um zu futtern, Wein zu trinken und sich zu unterhalten.

Elf Hotels bzw. Paradores sind über iPrefer und booking.com reserviert. Wem Paradores nichts sagen... Paradores sind exklusive Unterkünfte in Burgen, Klöstern und Stadtpalästen. Als ich vier Wochen vor Abflug die Hotelpreise in Bilbao nochmals studiere, gibt es das 3-Tage-Special 300 € günstiger! Also wird die Reservierung storniert und neu gebucht. In der Pampa kann man günstig übernachten, durchschnittlich 60 bis 80 € kostet die gehobene Mittelklasse. Selbst in Bilbao oder San Sebastián sind 5-Sterne-Schuppen preiswerter als hierzulande. Es ist keine (!) Fototour wie sonst auf meinen vierwöchigen Reisen, daher gibt es mehr Foodie- als Landschaftsbilder! Zwei DSLRs und drei Linsen sind im Rucksack.
Tipp: PhotoPills ist eine nützliche App für Architektur- und Landschaftsfotografie. Damit lassen sich Sonnenaufgang, Sonnenuntergang, Blaue Stunde, Milchstraße etc. vorab berechnen. Sogar natürliche Hindernisse wie Berge oder Häuser lassen sich miteinbeziehen. Mit Augmented Reality kann man in Echtzeit sehen, wann, wie und wo Sonne/Mond stehen. Wie es der Zufall so will, wurde diese App von einem Spanier entwickelt.


to be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: gecko1a am 09.06.2017, 18:20 Uhr
schön wieder etwas von Dir zu lesen.
Ich bin sehr gespannt.

viele Grüße

Frank
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 09.06.2017, 18:55 Uhr

Abflug über Nürnberg und Frankfurt. Nein der Jumbo fliegt Bilbao nicht an!

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Ankunft...

...in Bilbao bei sonnigen 26 Grad. Auf dem Parkdeck steht ein Peugeot 2008 mit 3820 km. Ein übersichtlicher City-SUV mit genügend Stauraum für einen Reisenden. Das 5-Sterne Gran Hotel Domine Bilbao direkt neben dem Guggenheim Museum ist die Unterkunft für ersten drei Nächte. Ein Blickfang ist die Hotellobby mit einer markanten Steinsäule. Die 52 m2 große Deluxe Suite ist modern und komfortabel eingerichtet. Von der schrägen Fensterfront kann man direkt auf das Museum sehen. Noch schöner ist die Aussicht von der Dachterrasse in der 7. Etage, wo es das Frühstücksbuffet gibt.


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Lobby im Gran Hotel Domine Bilbao

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Am Spätnachmittag besuche ich das Guggenheim Museum. Neben der Walt Disney Concert Hall mein Lieblingsgebäude von Architekt Frank Gehry. Beeindruckend ist der abstrakte Expressionismus von Jackson Pollock und die sieben Stahlskulpturen von Richard Serra. Das Guggenheim Museum ohne Menschen zu fotografieren ist schwierig. Bis spät in die Nacht flanieren und joggen Menschen am Museum vorbei. Aber mit einer Langzeitbelichtung werden alle bewegende Personen „unsichtbar” – sonstige unerwünschte Elemente entfernt Photoshop. Die 9 m hohe Spinne „Maman” ist die größte Skulptur aus der Spinnen-Serie von Künstlerin Louise Bourgeois. Die Spinnen sind eine Hommage an ihre Mutter, die als Weberin beschäftigt war.

"Tulips" von Künstler Jeff Koons

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"Tall Tree & The Eye" des indischen Künstlers Anish Kapoor

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Nur ein paar Schritte vom Museum entfernt, befindet sich das Restaurant Porrue. Ich habe einen Tisch für 22.30 Uhr reserviert. Chef David de Jorge verwöhnt seine Gäste mit baskischer Fusionsküche. Ich bestelle Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Als Amuse-Bouche gibt es Pimientos de Padrón oder auf gut deutsch Bratpaprika. Diese schmecken so gut, dass ich eine Extraportion nachbestelle. Das Tartar von der Jakobsmuschel ist gut, ebenso der Seehecht. Die Zubereitung eines Mango-Mousse ist Show. Das Resultat eher ernüchternd, schmeckt nicht anders als gefrorene Sahne.

Scallop Tartare with Gazpacho

Hake on Garlic, Parsley and White Wine Sauce with Tears of Peas

Nitromousse at -196 degrees Centigrade

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to be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 10.06.2017, 10:34 Uhr

Frühstück
Das Buffet im Gran Hotel Domino Bilbao ist doppelt so groß wie auf dem Bild links oben. Da dürfte jeder was finden....

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Casco Viejo
Casco Viejo ist die Altstadt von Bilbao. Den Kern bilden die sogenannten 7 Straßen (Las 7 Callas) am rechten Ufer des Ria de Bilbao. Aus diesen 7 Straßen (Pilota Kalea bis Goeinkale) bestand ursprünglich der älteste Teil von Bilbao. Mein erster Stop ist die Plaza Nueva. In den Arkaden des neoklassischen Gebäudekomplex befinden sich Geschäfte, Bars und Restaurants. Anschließend sehe ich mir die Basílica de Begoña an. Von der Plaza Unamuno geht es die 200 Stufen der Calzadas de Mallona hoch zur Basilika. Oben angekommen, hat man Aussicht auf die Dächer der Altstadt. Wieder unten angekommen, sehe ich mir die Catedral de Santiago, Mercado de la Ribera (Europas größte überdachte Markthalle) und die Iglesia de San Antón an.

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Pintxos im Mercado de la Ribera

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Es ist 14.00 Uhr, genau die richtige Zeit zum Mittagessen im La Viña del Ensanche. Es wird ein 6-Gänge Menü für € 50 angeboten. Als Amuse Bouche gibt es Bao-Brot, gefüllt mit Hähnchen, Pilze und Schalotten. Es folgt gegrilltes Gemüse. Perfekt zubereitet mit feinen Texturen, geschmacklich top. Das Risotto mit Flusskrebs ist leider versalzen und fällt somit durch. Als Hauptgang folgen Seeteufel in Weißweinsoße und Schwein mit Mango-Chutney. Der Fisch ist gut, das Fleisch ebenfalls. Das leichte Dessert Apfelsorbet mit Joghurtschaum sogar sehr gut. Den Abschluss macht Karottenkuchen mit Karotten-Mandarinen-Sorbet und Pekannüsse. Der versalzene Gang verhindert leider eine bessere Bewertung als eine 6/10. Dennoch ein empfehlenswertes Restaurant.

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Ein Abstecher zum nahegelegenen Bahnhof Estación de la Concordia aus dem Jahr 1902 lohnt sich ebenfalls – die riesige Glasmalerei sowie die Fassade aus bunten Keramikkacheln gefallen mir. Unweit davon befindet sich das Café Iruña, eines der letzten traditionellen Kaffeehäuser in Bilbao. Alleine die urige Inneneinrichtung ist einen Besuch wert.

Im Kuma, ein japanisches Restaurant, endet der zweite Abend in Bilbao. Die Öffnungszeiten sind kurz – mittags von 13.30 bis 15.00 Uhr und abends von 21.30 bis 23.00 Uhr. Chef Daniel Lomana offeriert japanische Küche mit spanischer Avantgarde. Etwas weniger Avantgarde und mehr Konzentration auf das Produkt wäre besser. Die Sushi und Sashimi sind größtenteils auf zu große Platten angerichtet. Das mag trendig aussehen, mir gefällt es nicht. Zudem vergeht teilweise zu viel Zeit bis die fertig angerichteten Teller serviert werden. Auch wenn die Bewertungen in Food Blogs und tripadvisor durchweg hervorragend sind, ich vergebe maximal eine 5,5/10. Wer Sushi oder Sashimi in Perfektion genießen möchte, muss nach Tokio fliegen!

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To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: EDVM96 am 10.06.2017, 13:37 Uhr
Also die kleinen Happen im "Mercado de la Ribera" gefallen mir bislang am besten.
Vermutlich sind sie auch vergleichsweise günstig im Vergleich zu den Preisen für deine Abendessen?  :wink:

Was sind das für Patronen auf den Mini-Burgern?  :burger:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 10.06.2017, 14:17 Uhr
Ich habe keine Ahnung welche Sauce in den Patronen drin ist, definitiv kein Ketchup. Die besten Pintxos gab es am Ende der Reise... zwei Klassen besser als in Bilbao.

Pintxos bzw. Tapas kosten zwischen 2 und 5 €, je nachdem was oben drauf ist. Allgemein ist essen gehen in Spanien günstiger als in Deutschland und viel (!) günstiger als in USA, wenn ich die Restaurants auf gleichem Level miteinander vergleiche.


Man muss nur seine Essgewohnheiten ändern... mittags ab 14.00 Uhr und abends ab 20.30 Uhr.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 10.06.2017, 16:34 Uhr
Schön, ieder von Dir zu hören/lesen, Klaus!

Das späte Essen hast Du gut vertragen? 20 Uhr ok, aber 22.30 ...  :wink:

Pimientos Tipo Padrone (nach dem Dorf benannt) gibt es inzwischen überall in D und sogar in Ungarn - kann man sehr gut selber machen. Meine Partnerin war auch begeistert.

PS:
Der Bericht ist wieder erste Sahne - und die Fotos! Kann man nur gratulieren.  :D
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: NatureLover am 10.06.2017, 16:56 Uhr
Also ich finde es klasse, wie das Sushi angerichtet ist. Und könnte jetzt auch einmal alles von deiner bisherigen Reise essen, alles sieht SO lecker aus!  :essen:

Tolle Bilder, hier reise ich gerne weiter mit.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 10.06.2017, 17:02 Uhr
Das späte Essen hast Du gut vertragen? 20 Uhr ok, aber 22.30 ...  ;)

Pimientos Tipo Padrone (nach dem Dorf benannt) gibt es inzwischen überall in D und sogar in Ungarn - kann man sehr gut selber machen. Meine Partnerin war auch begeistert.

Ja, nach zwei, drei Tagen habe ich mich an die späte Essenszeit gewöhnt. Nachteil der Reisezeit im Mai/Juni... Essen u. Sonnenuntergang fallen in Spanien zur gleichen Zeit zusammen. Oder man sucht sich ein anderes Reiseziel aus, wie USA... da gibt's Abendessen schon ab 17.00 Uhr. Die Spanische Kost ist leichter verträglich als deutsche Hausmanskost und es gab auf dieser Tour fast nur Fisch.

Pimientos de Padrón ist ein „Sammelbegriff”, da die Bezeichnung im Gegensatz zu Pimientos de Herbón nicht geschützt ist.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 10.06.2017, 17:56 Uhr
Danke, Klaus - wieder was gelernt!

 Dass Du baskisch sprichst/schreibst überrascht einen ja schon nicht mehr:  :D
Der Begriff der Pintxos war mir übrigens auch nicht bekannt (Tapas natürlich, lieben wir sehr), obwohl wir schon im Baskenland geurlaubt haben ...
Zitat
Der Pincho ['pintʃo] (baskisch: Pintxo) ist eine kleine Mahlzeit, die in Kneipen und Gaststätten zu einem Getränk verzehrt wird.
https://de.wikipedia.org/wiki/Pincho (https://de.wikipedia.org/wiki/Pincho)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 10.06.2017, 19:16 Uhr
Danke, Klaus - wieder was gelernt!


Klaus mit C  ;)
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 11.06.2017, 21:09 Uhr

Bilbao, Tag 3: Eine Regenfront zieht über Bilbao hinweg. Ideal für den Besuch der Buchenwälder von Hayedo de Otzarreta. Das Waldgebiet liegt zwischen Bilbao und Vitoria-Gasteiz. An keinem anderen Ort ist mir die Lichtstimmung so schön aufgefallen wie in diesem Wald. Die beste Zeit zum fotografieren ist zur Morgendämmerung – definitiv eine der schönsten Foto-Locations in Nordspanien.


Azurmendi
Am Nachmittag bin ich zu Gast im 3-Sterne-Restaurant Azurmendi. Das Restaurant befindet sich in Larrabetzu, 15 km östlich von Bilbao. Azurmendi wurde erst kürzlich von Elite Traveler als „Bestes Restaurant der Welt” ausgezeichnet, nachdem das Alinea in Chicago viermal hintereinander diese Auszeichnung erhalten hat. Restaurantführer sind subjektiv, aber eine Anregung auf der Suche nach feinen Restaurants. Die Aussicht von den großzügig konzipierten Räumlichkeiten ist ohne Übertreibung atemberaubend. Der ultramoderne Glasbau des gesamten Gebäude setzt vollständig auf Nachhaltigkeit, angefangen von Wasserspeicherung, Erdwärmeheizung bis hin zur Photovoltaikanlage.

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Küchenchef Eneko Atxa ist ein Pionier der Spanische Avantgarde. Ich bevorzuge zwar die klassische Produktküche, bin aber sonst für (fast) alles offen. Auf der Karte stehen zwei Menüs zur Auswahl. Der Menüpreis von 180 € ist günstig, 3-Sterne-Lokalitäten in Paris verlangen auch gerne mal das Dreifache. Wenn man den Personalaufwand im Azurmendi sieht, ist es verständlich das Qualität seinen Preis hat. Das Menü ist in vier Themenbereiche gegliedert: Welcoming Picnic - The Kitchen - Our Greenhouse - The Balcony. In der lichten Eingangshalle werde ich zuerst mit einem Aperitif begrüßt und gebeten zu warten. Jemand bringt mir in einem Picknickkorb drei Amuse-Bouches: Käsekuchen, Sandwich und Lollipop. Es folgt der Besuch in der großräumigen Küche – von 30 Köche/Köchinnen lautstark mit einem „Hola“ begrüßt, gibt es hier zwei weitere Amuse-Bouches: Jakobsmuschel und ein Getränk. Im Gewächshaus gibt es dann die letzten vier Amuse-Bouches.

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Nach dieser Inszenierung komme ich endlich zu meinem Tisch. Spanische Spitzenköche lieben es eben theatralisch. Wer Erlebnisgastronomie mag, wird begeistert sein. Ich bin nicht unbedingt ein Fan davon und sehe über die „Show” galant hinweg. Es folgen zwölf Kunstwerke. Selbst das Besteck ist für jeden Gang individuell, so liegt zu den Nudeln keine profane Gabel bei, sondern eine Pinzette. Herausragend ist das Eigelb mit Trüffel, eine grandiose Kombination aus heiß und kalt. Ebenfalls ein kulinarisches Gedicht sind die Nudeln und das Erbsen-Gericht. Feinste Geschmacksnoten, die sich wunderbar im Gaumen entfalten. Der auf dem Punkt perfekt zubereitete Hummer schmeckt auch vorzüglich. Seeigel und Rote Früchte fallen dagegen aus dem Rahmen. Nicht misslungen, aber die Konsistenz des Seeigel ist nur zu erahnen und das Dessert Roten Früchte allenfalls 1-Sterne-Niveau. Zum Abschluss des Menü gibt es noch einen Espresso und eine Auswahl von feinen Petit Fours. Das Azurmendi bietet hohe Kochkunst, wenn auch einige Gänge für meinen Geschmack zu verfremdet sind. Ein Wort noch zu Service und Timing... Weltklasse, besser geht es nicht.

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Das Menü und dahinter meine Bewertung.

WELCOMING PICNIC
Etxano cheese cake  8,5/10
Smoked eel sandwich  9/10
Frozen Tomato Lollipop  8,5/10
 
THE KITCHEN
Roasted and marinated scallop with herbs emulsion  9/10
Sea Txakoli  8/10
 
OUR GREENHOUSE
Fermented apple juice  8,5/10
World’s spices cornetto  8/10
Herbs leaf  6,5/10
Kaipiritxa  8/10
 
THE BALCONY
“LIMÓN GRASS” AND VERMOUTH  9,5/10
Farm’s EGG cooked inside out and truffled  10/10
Natural SEA URCHIN, emulsion, air and citric hints  7/10
BEETROOT Tartar  8,5/10
GREEN TEAR PEAS, ham gel and sponge cake  10/10
Garlic MUSHROOMS  9,5/10
Roasted LOBSTER, Iberian stew and whipped butter  9/10
RED MULLET, wheat, pepper and parsley potatoes  9/10
Iberian pork glazed CASTAÑETA with asparagus  8/10
 
RED FRUITS, mint cake, yogurt and wine ice  7/10
BLACK OLIVE, sheep milk and cocoa  8,5/10
CHOCOLATE, peanuts and liquorice  8,5/10
Petits fours  9/10

Menü: 9/10
Service: 10/10
Ambiente: 10/10
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 11.06.2017, 21:20 Uhr
Zurück in Bilbao scheint auch wieder die Sonne. Das Azkuna Zentroa, ehemals ein Weinlager beherbergt das Kulturzentrum der Stadt. Das prächtige Jugendstil-Gebäude wurde 2010 von dem französischen Designer Philippe Starck neu gestaltet. Ein Eye-Catcher sind die 43 Säulen, jede davon hat ein individuelles Design. Nicht einfach zu fotografieren, da das es innen dunkel ist. Das Bild wurde entsprechend aufgehellt.

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Close-up einer Säule.

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Den letzten Abend in Bilbao beende ich mit einem Spaziergang durch die Altstadt. Es gibt paar Teller Pintxos in der Bar Bilbao und Gure-Toki. Von all den besuchten Pintxos-Bars in Bilbao die beiden besten.

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To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: mrh400 am 12.06.2017, 08:53 Uhr
Hallo Claus,

schön, daß Du uns nicht vergessen hast.

Bilbao finde ich schon deshalb spannend, weil ich gerade die Koffer für dort packe - allerdings sind wir eine größere Freundesgruppe, so daß für kulinarische Extravaganzen wenig Raum sein dürfte. Aber die Pintxos-Bars habe ich mir notiert!

Wann gibt es was aus Hondarribia und Pamplona?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 09:09 Uhr
Pamplona und Hondarribia kommen erst in der 3. Woche in dem Reisebericht. Jetzt bin ich erst bei Tag 3.

Was die Pintxos Bars betrifft... die besten kommen zum Schluss. Bei hervorragenden Bars trennt sich Spreu von Weizen. Hat mich einige Stunden Recherche gekostet, die Besten auszusuchen. Das Ranking hat sich auch mit meiner Auswahl gedeckt. Vorab so viel.... die besten Pintxos Bars sind m.E. in San Sebastián, Hondarrabia und Pamplona.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 09:49 Uhr

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...und es gibt einige Pintxos Bars, die sind sogar dem Michelin Guide eine Erwähnung wert. Leider nicht in Bilbao ,-)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 12.06.2017, 10:45 Uhr
Ach Claus (sorry übrigens ...), ich kriege schon wieder Appetit!

Was meinst Du, kann man die Pintxos zuhause "nachempfinden"?

Habe übrigens in meiner Stammzeitung" was gefunden - leider überlesen als es erschien, muss mal Deine Bewertung damit vergleichen:
https://www.theguardian.com/travel/2017/apr/18/10-bilbao-best-pintxo-tapas-bars-basque-country-spain (https://www.theguardian.com/travel/2017/apr/18/10-bilbao-best-pintxo-tapas-bars-basque-country-spain)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 11:11 Uhr
Ach Claus (sorry übrigens ...), ich kriege schon wieder Appetit!

Was meinst Du, kann man die Pintxos zuhause "nachempfinden"?


Teilweise ja, aber die Pintxos die ich meistens gegessen habe, waren regionale Rezepte mit Zutaten aus der Region, die man hier nicht bekommt. Alleine das Fischangebot entlang der Biskaya lässt den Fischmarkt in Hamburg alt aussehen.

Bei der Suche nach den besten Pintxos Bars habe ich spanische Blogs studiert. Die besten Pintxos gibt es immer dort, wo auch die Einheimischen verkehren und die Touris in der Unterzahl sind.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 14:52 Uhr
Entlang der Küste und ins Landesinnere
Nach drei Tage Bilbao folgen drei Tage Natur. Der Leuchtturm Faro de Cabo Mayo bei Santander ist ein schönes Motiv zu Sonnenaufgang, besonders wenn über dem Meer ein Sturmtief aufzieht. Ein Trail führt direkt hinauf zu den Stufen des Leuchtturms. Der schönste Leuchtturm an der gesamten nordspanischen Küste. Ich fahre 14 km westlich zur Playa de la Arnía und schaue mir dort einige Foto-Locations entlang der Küste an, die ich am Abend wieder besuchen möchte.

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Gestern 3 Sterne, heute ein Stern. Das Restaurant El Nuevo Molino in einer Villa aus dem 18. Jahrhundert bietet feine Küche. Eine Speisekarte in englisch gibt es nicht, aber die Bedienung spricht zumindest ein paar Brocken Englisch. Ich bestelle das 4-gängige Mittagsmenü, zusätzlich eine Vorspeise und Dessert. Alle Gänge sind prima und die Patisserie verdient ein Extra-Lob – so ein gutes Panna Cotta gab es nicht mal auf der letzten Italienreise.

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Nuevo el Molino
Degustado con nuestra maridaje  6,5/10
Degustado con Rabas de calamar sobre espuma de ali oil de tinta  6/10
Pescado según mercado  6,5/10
Costilla de vaca Tudanca, patata mortero y arena ahumada  7,5/10
Torrija de pan caramelizada  6,5/10
Panna Cotta de chocolate blanco, infusión de fresas y palomitas de quínoa  8,5/10


Zum Sonnenuntergang bin ich in Liencres. Unweit davon befindet sich Los Urros, Felsformationen (Arches und Sea Stacks) an der Playa de Arnia und Playa Portio. Es gibt tolle Fotomotive zum Sonnenuntergang, ist aber auch prima zu Sonnenaufgang.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 15:02 Uhr
Bei Santillina del Mar muss ich sofort ans Meer denken, der Ort liegt aber 4 km südlich davon. Die alten Häuser entlang der engen Gassen sind ein Blickfang. Wenn man die historischen Kirchen und Paläste ansieht, kommt man sich vor, wie auf einer Zeitreise zurück ins 13. Jahrhundert. Santillina del Mar gehört zu den schönsten Dörfern in Spanien. Stimmungsvoll zur Morgendämmerung, dann ist der Ort ausgestorben. Untertags besuche ich das Museo de Altamira. Das Museum ist eine getreue Nachbildung der steinzeitlichen Deckenmalerei von Altamira. Die prähistorischen Malereien stammen aus der Zeit 22,000 bis 14,500 v. Chr. Die Höhle ist seit 2002 für Besucher geschlossen.

Motorisierte Gäste in meiner Unterkunft in Santillina del Mar.

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Das war ja fast peinlich meinen Mietwagen daneben zu parken ;-)

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Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 12.06.2017, 16:28 Uhr
Wunderschöne Bilder wieder mal - weiß gar nicht, welche mir besser gefallen, die von den zauberhaft dekorierten Speisen oder den romantischen alten Städtchen/Dörfern.
Die Natur selbstverständlich auch - der Atlantik hat einen ganz besonderen Reiz und ist zum Glück nicht so überlaufen wie das Mittelmeer.
Bei den Autos musste ich auch schmunzeln - die Paradores liegen ohnehin etwas außerhalb meines Budgets, das ganze Unternehmen ohnehin, aber toll anzusehen!
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 21:15 Uhr
Die erste Woche neigt sich dem Ende zu...

Von Santillina bis zum nächsten Tagesziel Orbaneja del Castillo sind es nur 82 km. Die N-623 ist eine der schönsten Landstraßen in Nordspanien. Geht es anfangs noch geradeaus, folgt dann Kurve auf Kurve durch das Bergtal. Am liebsten würde ich jetzt auf dem Motorrad sitzen. Hübsch sind die Dörfer entlang der Landstraße und die Aussicht von der Passhöhe am El Escudo. Ebenfalls die Seitentäler von Manzanedo, Valdebezena und Zamanzas.

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Romanische Kirche im Valle de Manzanedo.

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Am Rand einer Schlucht liegt Orbaneja del Castillo. Über dem Ort erheben sich bizarr gezackte Kalksteinfelsen. Einige Geier kreisen über der markanten Felslandschaft. Hier befindet sich die engste Stelle in der Schlucht des Ebro. Der längste Fluss in Spanien entspringt bei Fontibre im Kantabrischen Gebirge und mündet nach über 900 km im Mittelmeer. Im Hotel Rural La Puebla, die einzige kleine Unterkunft im Ort, habe ich ein Zimmer reserviert. Die Zufahrt zum Hotel am Ende einer Sackgasse gestaltet sich etwas kompliziert und das ist noch untertrieben. Die Zufahrt ist so eng und steil, dass ich anfangs meine Zweifel habe, das Hotel überhaupt zu erreichen. Orbaneja del Castillo ist wie Santillana de Mar tagsüber von Touristen überlaufen. Die Lage und Aussicht entschädigt aber für den Trubel.

Hotelzufahrt und es wird wird noch viel enger, Gegenverkehr inklusive!

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Abgehend vom Hotel Rural mache ich die 5,7 km Wanderung nach Villaescusa de Ebro. Zuerst führt der Trail entlang des Canyon steil hinauf zu einem Plateau. Kühe grasen auf offener Weide und lassen sich auch durch mein rotes Shirt nicht provozieren. Die gleiche Strecke wieder zurück, bin ich am Abend wieder zurück im Hotel. Um 22.00 Uhr gibt es einfache Kost – Brotsuppe, Lammkotelett und Ananaskuchen.

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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 12.06.2017, 21:25 Uhr
Es gibt einen schönen Wasserfall im Ort. Führt leider zu wenig Wasser im Mai.... Februar ist besser ;)

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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 13.06.2017, 11:48 Uhr
Zur Überbrückung ein Video (https://www.youtube.com/watch?v=5S06retxx_8) ...  :shock:

So ähnlich lief meine Rafting-Tour (Class 4) auf dem Río Gallego in den Pyrenäen auch ab.  ;)

Hat viel Spaß gemacht... Wiederholung demnächst auf dem Río Ara (Class 5).
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 13.06.2017, 13:13 Uhr
Mh,

da ich Hunger hatte, bin ich jetzt hinterhergefahren, die Bilder haben den Hunger noch verstärkt.
Brotsuppe, Lammkotelett und Ananaskuchen lassen ich ja als Tapas noch durchgehen, aber dieser moderne Kram, ne, ne, da wird man ja nicht satt...
Bleibe aber dennoch gern an Bord :wink:

Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: mrh400 am 13.06.2017, 19:20 Uhr
...und es gibt einige Pintxos Bars, die sind sogar dem Michelin Guide eine Erwähnung wert. Leider nicht in Bilbao ,-)
Gure-Toki ist laut Viamichelin auch im Guide 2017 verzeichnet
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 13.06.2017, 19:27 Uhr
Orbaneja de Castillo kurz vor Sonnenuntergang.

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Burgos
Es geht auf der N-623 in südliche Richtung nach Burgos. Zwischen Quintanilla Escalada und Pesquera hat sich der Ebro tief in die Schlucht gegraben, ein Paradies für Naturliebhaber. In dieser schönen Landschaft könnte ich es auch einige Tage aushalten. Zwei Tage werde ich in Burgos verbringen. Ich besuche zuerst das Königliche Kloster Santa María la Real de Las Huelgas. Sehr schön sind die Kreuzgänge und die prunkvollen Altäre. Die Besichtigung ist leider nur mit spanisch sprechender Führung möglich und fotografieren ist, außer im Garten, auch nicht erlaubt.

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Unterkunft ist das zentral gelegene 4-Sterne-Hotel NH Collection Palacio de Burgos, direkt neben der Iglesia de Nuestra Señora de la Merced. Ein Eye-Catcher sind die gotischen Kreuzgänge im dem ehemaligen Palast aus dem 16. Jahrhundert. Das Zimmer bietet gehobenen Luxus... stilvolle Möbel auf dunklem Parkett, ein 48" TV und ein großes Marmorbad.

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Cobo Vintage
Neben dem Hotel befindet sich das 1-Sterne-Restaurant Cobo Vintage. Ich habe einen Tisch für 14.00 Uhr reserviert. Die Küche von Miguel Cobo beruht auf einfache Gerichte, die aber einfallsreich zubereitet werden. Miguel Cobo erzählt mir, dass er im El Nuevo Molino (1-Michelin-Stern) einige Jahre gekocht hat, bevor er sein eigenes Restaurant in Burgos eröffnet hat. Er empfiehlt mir zudem einige Tapas Bars. Ich bestelle kein Menü, sondern à la carte zwei Vorspeisen, einen Hauptgang und zwei Desserts. Zu Brot und Olivenöl gibt es zwei Amuse-Bouches. Alles ist lecker, bis auf die Pilze. Die Knoblauch-Minze-Soße ist für mein Geschmacksempfinden zu salzig.

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Ecologic anchovies from Santoña in toast with black garlic emulsion and Basque chili pepper 8/10

Mushrooms with garlic and mint  5,5/10

Monk fish and squid  7/10

Almond biscuit, vanilla creamy, hazelnut paste and rice pudding ice cream  6/10

Mangon bavaroise, coconut in textures and passion ice cream  6,5/10


Beim Abendspaziergang durch die Altstadt besuche ich 7 Tapas Bars. Die klassischen Tapas Bars Casa Pancho, Cerveceria Morito, La Mejillonera, Meson Burgos und die modernen Bars La Favorita, La Cantina, La Quinta del Monte. Jede Tapas Bar hat ihre Spezialität, z.B. Lammkoteletts im Casa Poncha oder Muscheln im La Mejillonera. Fazit: bestens schmeckt es im Casa Poncha und La Favorita.

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...To be continued
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 13.06.2017, 20:07 Uhr
Pintxos u. Tapas in der Altstadt von Burgos

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Sonnenuntergang in Burgos

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Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 13.06.2017, 22:05 Uhr
Ach Claus, das sieht alles so lecker aus - wieviel Kilo hast Du denn zugenommen bzw wie verkraftest Du das, lässt Du da auch mal was auf demTeller liegen?

Ajo/Knoblauch war öfter dabei - hauen die da richtig rein, oder wird der sparsam eingesetzt?
Und noch ne Frage: Die Pfefferoni - waren die scharf oder medium? Die können einem ja ganz übel die Geschmacksnerven heimsuchen wenn man das nicht gewohnt ist.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 13.06.2017, 22:41 Uhr
Gure-Toki ist laut Viamichelin auch im Guide 2017 verzeichnet

Dann habe ich es übersehen. Da ich das Gure-Toki besucht habe, teile ich aber nicht die Einschätzung des Michelin Guide. Es gibt weitaus bessere Pintxos Bars im Baskenland.... mein Eindruck nachdem ich gut 30 Bars in Nordspanien besucht habe. Der Geschmack hängt auch davon ab, wie lange die Pintxos schon am Tresen stehen.... daher mein Tipp immer so früh wie möglich kommen.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 13.06.2017, 22:45 Uhr

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Ach Claus, das sieht alles so lecker aus - wieviel Kilo hast Du denn zugenommen bzw wie verkraftest Du das, lässt Du da auch mal was auf demTeller liegen?

Ajo/Knoblauch war öfter dabei - hauen die da richtig rein, oder wird der sparsam eingesetzt?
Und noch ne Frage: Die Pfefferoni - waren die scharf oder medium? Die können einem ja ganz übel die Geschmacksnerven heimsuchen wenn man das nicht gewohnt ist.


Die Pepperoni waren mild... und Knoblauch wird sparsam eingesetzt. Zugenommen habe ich fast nix und wenn mir ein Pintxos/Tapas nicht zugesagt hat, dann ging es wieder zurück. Wurde auch nicht berechnet!!!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 14.06.2017, 09:06 Uhr
Plaza Mayor in Burgos
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Die Kathedrale
Das Frühstücksbuffet sieht lecker aus, aber nach dem gestrigen Tapas-Trip lasse ich es ausfallen. Ich besichtige die Kathedrale von Burgos. Im Innenraum der gotischen Kathedrale befinden sich 19 Kapellen, 35 Gitter und 38 Altäre. Insgesamt 47 Architekten arbeiteten an dem Bau der Kathedrale zwischen dem Jahr 1221 und 1567. Das Grabmal des Ritters und spanischen Nationalhelden El Cid und seiner Gemahlin Jimena Díaz befindet sich ebenfalls in der Kathedrale. Fotorucksack mitnehmen ist nicht erlaubt, daher hänge ich beide Kameras um die Schulter, um ohne Objektiv-Wechsel fotografieren zu können.

Escalera Dorada oder Goldene Treppe.
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Grabmal des Condestable Pedro Fernández de Velasco und Gattin Mencia.
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Es gibt so viel zu bestaunen, dass ich erst nach viereinhalb Stunden die Kathedrale wieder verlasse. Die Kathedrale von Burgos zähle ich zu den Top 5 in Spanien, meine anderen Faves sind die Kathedralen von Córdoba, Santiago de Compostela, Saragossa und Sevilla. In einem Straßencafé in der Paseo Espolón genieße ich die warme Frühlingssonne. Anschließend sehe ich mir das Kartäuserkloster Santa Maria de Miraflores an. Der schönste Teil ist die reich verzierte gotische Retabel. Davor steht das Königliche Grabmal in Form eines achteckigen Sterns. Hier ruhen Johann II. und Isabella von Portugal. Der kurzweilige Besuch ist kostenlos und man darf im Gegensatz zum Königlichen Kloster fotografieren.

Verzierte Tür
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Deckenansicht
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Calle San Lorenzo, die (!) Tapas Gasse in Burgos.
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To be continued...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 15.06.2017, 17:11 Uhr
La Rioja, die Weinregion
Von Burgos geht es in die Rioja. Der Jakobsweg aka Camino de Santiago verläuft parallel zur N-120. Viele Pilger sind bei Sonnenschein unterwegs. Hatte es an der Küste nur 18 Grad, klettert hier das Thermometer auf 32 Grad. Die Provinz Rioja zeigt sich mit einer hügeligen Landschaft, altertümliche Klöstern, malerische Dörfern und wartet mit über 600 Weingüter auf. Erster Stop ist Santa Domingo de la Calzada, wo ich die Kathedrale besuche. Baubeginn war 1158 und mit weiteren Veränderungen im Laufe der Jahre wurde das Bauwerk 1765 vollendet. Ein imposantes gotisches Bauwerk. Witzig sind die Hennen in der Kathedrale, aber das ist eine andere Geschichte.

In Hora besuche ich die Bodgegas Muga. Es klappt auch mit einer Führung ohne vorherige Anmeldung. Muga ist eine der wenigen Weingüter, die ihre Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche noch selber herstellen. Die einstündige englischsprachige Führung über die Produktion inkl. Weinprobe ist interessant. Während man bei Mugo die gesamten Produktionsstätten sieht, gibt es es bei Valdelana nur den Weinkeller zu besichtigen. Es wird die Weinherstellung in Spanien seit dem 19. Jahrhundert bis heute erklärt. Die Weinverkostung dauert auch wesentlich länger und erst nach eineinhalb Stunden ist die Tour zu Ende. Ich nehme noch eine Flasche „Agnus Tinto Reserva” Jahrgang 2004 mit. Anschließend besuche ich die Bodegas Ysios in Laguardia. Was die Architektur betrifft, das schönste Weingut in der Rioja. Die außergewöhnliche Bauweise ist eine Referenz an die Bergkette der Sierra de Cantabria.

Bodegas Muga
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Egg-Man in der Bodegas Muga
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Originalwerkzeuge in der Bodegas Valdelana
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Ausgesuchte Jahrgänge in der Bodegas Valdelana
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Bodegas Ysios
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to be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 15.06.2017, 17:35 Uhr
Mh,

was braucht es einen Egg-Man?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 15.06.2017, 18:17 Uhr
was braucht es einen Egg-Man?


http://www.kath.de/weinlexikon/eiweissschoenung_weinlexikon.php
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 15.06.2017, 18:29 Uhr
Verstehe!

Haste eigentlich auch mal in den USA eine Weintour gemacht?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 15.06.2017, 18:31 Uhr
Haste eigentlich auch mal in den USA eine Weintour gemacht?




Ist schon sehr lange her.... bestimmt 20 Jahre. Ich bin nächstes Jahr zur Weinlese im Napa Valley. Da suche ich mir einige Weingüter aus.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 15.06.2017, 18:42 Uhr
Ist schon sehr lange her.... bestimmt 20 Jahre. Ich bin nächstes Jahr zur Weinlese im Napa Valley. Da suche ich mir einige Weingüter aus.

Freu ick mir schon auf die Bilder, aber jetzt genieße ich erstmal Spanien...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 15.06.2017, 18:43 Uhr
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Marqués de Riscal
Bodegas Marqués de Riscal ist das älteste Weingut (1858) in Elciego. Inmitten des Weinguts liegt das 5-Sterne-Luxushotel Marqués de Riscal. Das extravagante Hotel wurde 2006 eröffnet und ist der abstrakte Gegensatz zur historischen Altstadt. Ähnlichkeiten mit dem Guggenheim Museum Bilbao sind offensichtlich, beide stammen vom Architekten Frank Gehry.

Hier übernachte ich drei Nächte und werde u.a. Klöster und Weingüter besuchen. Das Zimmer ist luxuriös eingerichtet, ein B&O TV mit Soundbar und ein Bad in dem man sich verlaufen kann. Dazu kommt die Frühstücksterrasse mit traumhaften Ausblick, Top-Service und ein 1-Stern-Restaurant. Perfekt! Ursprünglich waren vier Übernachtungen geplant, aber am 4. Tag ist das Hotel wegen einer Hochzeit komplett ausgebucht. Mit Superlative halte ich mich normalerweise zurück, aber definitiv eine der besten Luxushotels auf meinen bisherigen Reisen in Asien, Europa und USA.

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Im Gegensatz zum Gran Hotel Domine Bilbao gibt es kein Buffet, sondern ein täglich wechselndes Spanisches Frühstück. Heute gibt es u.a. frisch gepressten Gurken- und Orangensaft, Käse aus dem Baskenland und Katalonien, Spiegelei, Früchte, Croissant. Besonders lecker sind die Spiegeleier, diese werden nicht in der Pfanne gebraten, sondern in schwimmenden Öl ausgebacken ...und man kann nachbestellen so viel wie man möchte *grins*

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1860 Tradición, eines von zwei Restaurants im Hotel
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Iberian ham with "cristal bread" and tomato
Fresh pasta with vegetables and poached egg
Salmon cured in salt, avovcado mayonnaise and wakame seaweed
Riojan-style potatoes stew with chorizo
Early lamb chops with sautéed potato slices
Chocolate cake with vanilla ice cream


To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 15.06.2017, 20:28 Uhr
Nachdem Frühstück mache ich einen Tagesausflug nach San Millán de la Cogolla am Fuße der Sierra de la Demanda. Ich besuche dort die Kloster Suso und Yuso. Das um eine Felshöhle errichtete Kloster Suso stammt aus dem 6. Jahrhundert. Beide Klöster haben eine bedeutsame Geschichte. Hier wurden im 11. Jahrhundert die ersten Wörter in altspanischer oder kastilischer Sprache niedergeschrieben. Das heutige Kloster Yuso stammt aus dem 16. und 18. Jahrhundert. Die Klosterbibliothek gehört zu den wertvollsten von ganz Spanien. Sehr interessant finde ich die 25 Originale von handgeschriebenen Gesangsbüchern.

Am Abend gehe ich im 1-Sterne-Restaurant Marqués de Riscal essen. Ich bestelle das Menu 18 Ideas plus Weinbegleitung. Nun ja, alle Gänge sind sehr gut präsentiert, geschmacklich ist es aber ein auf und ab.

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Vine branches: these are the branches, after the harvest, we prune the vineyards, and our new habit is to get those vine branches and put them on the tables, so you can eat them  5/10
Black olives: here our black olives, are made of cheese, red pepper and anchovy  6,5/10
Morsel: this is a one bite appetizer, the base is made of coriander, dill and tarragon, and on the top of it you can find a goat's milk butter drops  6/10
Croquettes: our croquettes, made of Iberian ham, chicken and egg  7/10

Carpaccio: Norway lobster carpaccio over tomato tartar, with garlic sauce and wine caviar  7/10

Fresh grass: underneath, you will find a base of cheese with curry, milk's foam surrounding the dish, frozen foei gras and frozen fresh herbs  7/10

Under a blanket of dried leaves: beneath, a chestnut and boletus mushroom sphere, sautéed mushrooms and dried vegetables  6/10

Trout: a trout tartar with avocado mayonnaise and cucumber soup, inside of the tartar you will also find ham, mushrooms and wakame  7/10

Mediterranean: cucumber concasé, almond and apple sorbet 8/10

Beet: salty roasted beet, edible land made of chocolate and almonds, squid and yoghurt sphere meant to be eatwn at the end of the dish to refresh  8/10

Prawns: we continue with the garlic prawns and I'm going to add a garlic clove, which is not a real garlic, it is made of a shellfish broth   6/10

Cocotxas: hake cheeks with a meat broth, potato and bacon  7,5/10

Cod flakes: cod fish with a scent of grill, spring onion and edible coal, made of pepper  6/10

Glazed lamb: glazed lamb cooked for 11 hours at 90 degrees sert is to break the ice with the spoon  6,5/10

Pidgeon: roasted pidgeon over pear pure and the tasting notes of the Gran Reserva  6/10

Iced grapes: wine grapes with red fruits under the ice  6,5/10

Strawberries, bread and cheese: strawberries, bread and cheese  7,5/10

Chocolate and pepper: chocolate and pepper mousse, brownies, pepper's chudney and chocolate foam  5,5/10

Petit fours: macarons, almond financieras, white wine and red wine jellys  6/10


To be continued...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 16.06.2017, 08:58 Uhr
Logroño
Da ich keine weitere Nacht im Marqués de Riscal bleiben kann, nehme ich als Ausweichquartier das AC Hotel by Marriott im 23 km entfernten Logroño. Ich besichtige die Bodegas Marqués de Murrieta östlich von Logroño. Ein imposantes Anwesen und das älteste Weingut in La Rioja. Die zweieinhalbstündige Führung inkl. Weinprobe ist hervorragend. Die Winzer jammern über die Frostperiode im April und jetzt über zu warme Temperaturen. 2017 wird wohl ein schwieriger Jahrgang in La Rioja.

Mein Fazit nach vier Bodegas... Architektur: Ysios – Führung: Valdelana – Weinprobe: Marqués de Murrieta. Es wird heute sehr heiß in Logroño – bis zu 36 Grad soll es am Spätnachmittag werden. Logroño, die Hauptstadt der Provinz La Rioja, ist abgesehen von der Altstadt und Puente de Piedra eine hässliche Stadt.

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Da gab es dann die Weinverkostung... schöner Tasting Room
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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 16.06.2017, 09:06 Uhr
Santa María de la Redonda in Logroño
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Puente de Piedra
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Am Abend mache ich die Runde durch die Altstadt. Ich gehe in die Calle San Juan, neben Calle Laurel die Tapas-Gasse in Logroño. Die Tapas im Tastavin sehen alle verführerisch aus, sodass ich gar nicht weiß, wo ich zuerst zugreifen soll. Ich nehme Blutwurst, Jakobsmuschel und Thunfisch. Das Gedränge in den Bars ist normal – wer gemütlich essen möchte, sollte lieber ein Restaurant aufsuchen.

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Nachdem ich die Bar Angel (leckere Knoblauch-Champignons-Pintxos) in der Calle Laurel besucht habe, gehe ich in die Cocina de Ramón. Ich bestelle das viergängige Gemüsemenü mit Roten Thunfisch. Gemüse und Thunfisch schmecken fad und anscheinend sind alle Gänge mit der gleichen Bouillon zubereitet worden. Leider ein Reinfall und das mit Abstand bisher schlechteste Restaurant. Mich wundert es, dass die Cocina de Ramón die Michelin-Auszeichnung „Bib Gourmand“ erhalten hat – diese Bezeichnung steht für sorgfältig zubereitete und preiswerte Küche

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to be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 16.06.2017, 09:42 Uhr
Blutwurst

Mh,

gut: so langsam kriegt man hier was Ordentliches zwischen die Zähne!

Weiter so...

Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 16.06.2017, 13:17 Uhr
Diese Menüs wären nichts für mich (abgesehen vom Preis schon mal ...) aber mit den Tapas/Pintxos käme ich gut zurecht - was kostet so was denn und wieviele muss man "verdrücken" um satt zu werden?

Die Weinfässer sind im wahrsten Sinne des Wortes gigantisch - muss ich mal unserem Hauswinzer in Villany zeigen, für den sind 500 l das Maximum ...

Und die spanische "klerikale" Architektur hast Du auch wunderbar getroffen, Claus - beeindruckend!

PS:
Meine ungarische Partnerin trinkt ja auch nur Rotwein und vom Rioja war sie gleich begeistert - obwohl unser Wein im Hotel und den Bars auf Tenerife sicher nicht erste Klasse war.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 16.06.2017, 13:26 Uhr
Diese Menüs wären nichts für mich (abgesehen vom Preis schon mal ...) aber mit den Tapas/Pintxos käme ich gut zurecht - was kostet so was denn und wieviele muss man "verdrücken" um satt zu werden?

Die Menüpreise sind im Vgl zu deutschen Restaurants günstiger.... in einem 1-Sterne-Restaurant in Spanien bekommt man 8-10 Gänge für den Preis was man hier für 5 Gänge hinlegt.

Pintxos kosten je nach Aufwand und Produkte zwischen 2 und 6 €. Wann man davon satt ist, keine Ahnung... 8-10 habe ich am Abend (19.30 bis 23.00) immer geschafft. Mit Pausen und Rotwein dazwischen kein Problem. Gerade den Wechsel zwischen Spanischer Avantgarde und einfacher Küche fand ich sehr interessant. Die Rotweine aus der Rioja sind gut bis sehr gut, ob Crianza, Reserva o. Gran Reserva. Weißwein und Rosé habe ich seltener getrunken.

https://www.meininger.de/de/weinwirtschaft/verkostungsergebnisse/best-of-rioja-2016 (https://www.meininger.de/de/weinwirtschaft/verkostungsergebnisse/best-of-rioja-2016)
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 17.06.2017, 07:40 Uhr
Burgen, Wüste und Rote Steine
Von Logroño geht es entlang des Jakobsweg bis zum Tagesziel Tafalla. Ich sehe mir zuerst die Altstadt von Estella und Ciraqui an. Die romanische Brücke von Puente la Reina über den Fluss Arga ist eine der schönsten Bauwerke entlang des Camino de Santiago. Die alten, wappengeschmückten Adels- und Bürgerhäuser mit ihren auffälligen Dachsparren sind typisch für die Architektur in Navarra. Artajona ist der letzte Stop vor Tafalla. Ich fahre hinauf zur Cerco de Artajona an. Die spätmittelalterliche Stadtmauer sieht aus wie eine Festung, es sind aber nur noch 9 von ursprünglich 16 Türme erhalten. Wenn man sich in nördliche Richtung auf die Schotterstraßen wagt, erfasst man erst die Dimension der Cerco de Artajona. Sehr schön ist das Rosenfenster der Kirche von San Saturnino in Artajona.

Estella
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Puente La Reina
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Olite
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Cerco de Artajona
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Gewitter naht...
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Ich übernachte im Hola Tafalla. Das Preis-Leistung-Verhältnis in diesem erst fünf Jahre alten 4-Sterne-Hotel ist überragend – 60 € für das trendig große Zimmer. In USA müsste ich für ein Hotel dieser Klasse wohl das dreifache bezahlen! Vom Hotel sind es nur paar Minuten zu Fuß ins Restaurante Tubal. Das Tubal hat ebenfalls die Michelin-Auszeichnung „Bib Gourmand“ erhalten. Ich bestelle zwei Vorspeisen, Hauptgang und Dessert. Als Amuse-Bouche kommt eine Suppe mit Spargel-Tempura. Der Iberico-Schinken und Nudeln sind lecker, ebenso der Seehecht und das Dessert. Dieser Abend versöhnt mich wieder kulinarisch. Das Gewitter war nur ein kurzes Intermezzo und die Straßen sind bereits wieder trocken, als ich kurz vor Mitternacht wieder zum Hotel zurücklaufe.

Hola Tafalla
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Restaurante Tubal
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Iberian ham, from the tasty black pork in southern Spain  8,5/10
Baked lobster with fresh pasta, Jabugo crackling, mushrooms and truffle juice  7,5/10
Grilled hake on a base of little potatoes, pods and black mushrooms  7,5/10
Fluid and warm chocolate cake with banana ice cream  7/10


To be continued...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 17.06.2017, 19:30 Uhr
Der kleine Ort Alfaro am östlichen Ende von La Rioja ist berühmt für seine Weißstörche. Nirgendwo sonst gibt es so viele brütende Störche zu sehen, es ist die weltweit größte Storchenkolonie. Auf den Dächern der Kirche San Miguel und umliegenden Gebäuden sehe ich unzählige Storchennester. Ich schätze es sitzen gut 80 Störche auf den Dächern und der Nachwuchs ist mit seinen schwarzen Schnäbeln auch leicht zu unterscheiden. Nachdem das Kirchendach von den Störchen in Mitleidenschaft gezogen wurde, hat man bei der Restaurierung über ein Dutzend Nesthilfen angebracht. Mit diesen Nesthilfen sind es immer noch über 100 Nester. Ein beeindruckendes Schauspiel in der Abenddämmerung. Ganz nett sind die beiden Hoodoos El Picuezo y la Picueza mitten in Autol. Hier hat ein Storchenpaar die Felsspitze in Beschlag genommen.

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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 17.06.2017, 19:35 Uhr
Die Altstadt von Tudela ist ganz nett, unzählige Bars, Cafés, Restaurants. Ausgehend von der Plaza de los Fueros, sehe ich mir zuerst die Catedral de Santa Maria an. Die Kathedrale ist eines der geschichtsträchtigsten Gebäude von Tudela und wurde im 12. Jahrhundert auf den Überresten einer Moschee errichtet. Störche überfliegen den Turm der Kathedrale, die dort in luftiger Höhe ihre Nester gebaut haben. Die Kathedrale im Zentrum der Altstadt besitzt drei Zugänge. Das romanische Südportal oder die Portada de la Virgen ist das älteste. Das Nordportal oder Portada de Santa María entstand ebenfalls in romanischer Bauweise. Das Westportal hat den Namen Portada del Juicio Final oder Portal des Jüngsten Gerichts. Großartig verziert besteht es aus romanischen und gotischen Elementen. Auch der Innenraum der Kathedrale birgt wertvolle Kunstwerke. Die Kathedrale besteht aus drei Schiffen und einer gotischen Vierung, an die sich ein T-förmiger Chor anschließt. Nebenbei erlebe ich noch drei gleichzeitig stattfindende Hochzeiten.

Kuppel der Kathedrale von Tutel
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Hochzeit...
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Portada del Juicio Final
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Altstadt von Tudela
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Plaza de los Fueros
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Das Leben findet abends auf der Straße statt
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To be continued...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 17.06.2017, 20:55 Uhr
Nach dem ausgiebigen Altstadtbummel gehe ich in das Restaurant Trinquete, empfohlen vom Michelin Guide. Ich bestelle das 6-gängige Gemüse-Menü plus zwei Dessert. Ein schickes Restaurant mit regional exquisiter Küche... sehr empfehlenswert.

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Cuajada de borraja Horneada en texturas
Cogollos del negro de Tudela
Anettes contra cebollas
Acachofas de primavera salteadas en wok
As en cuatro, de gustación de espárragos en cuatro variantes con emulsión de arbequina
La verdura hecha huevo
Heldado de boletus, con higos confitadas al ninague de Jerez
Hojaldre templado, con suave, creme de mascarpone y fruta natural


Am Nachmittag mache ich die Rundfahrt durch die Bardenas Reales. Die Halbwüste Bardenas Reales ist auch bekannt als die Badlands von Europa. Eine karge Landschaft mit vielen schönen Motiven. Gott sei Dank sind es am Spätnachmittag „nur” 33 Grad, im Sommer wird es bis zu 40 Grad. Die Fahrt auf dem 30 km langen Schotterpiste zeigt die Vielfältigkeit der Bardenas Reales. Leider macht ein Sandsturm den Sonnenuntergang am Castil de Tierra zunichte. Ein Vergleich mit den Badlands in USA erübrigt sich – diese sind dann doch imposanter.

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Am Abend gehe ich nochmals ins Restaurant Trinquete. Wie überall in Spanien, spielt sich das Leben abends auf den Straßen ab.

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To be continued...

Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 17.06.2017, 21:24 Uhr
Claus, phänomenaler Bericht!
Danke, auch für die tollen Bilder der spanischen Architektur!
Da sind ja oft mehrere Jahrhunderte Bautradition zu sehen. So was haben die typischen spanischen Urlaubsorte an der Küste nicht unbedingt zu bieten.

Zur Küche:
Ich wusste gar nicht (mehr ...?), dass in Spanien auch Spargel gegessen wird, der passt natürlich gut zu einem Iberico-Schinken - leider ist die Saison jetzt vorbei ...

PS und ziemlich OT: meine ungarische Partnerin ist auch begeisterte Spargel-Esserin (und Köchin ...) nachdem ich ihr das schmackhaft gemacht hatte - Spargel kannte sie gar nicht vor 10 Jahren (so wenig wie Artischocken etwa)! Inzwischen wird der hier in Ungarn angebaut - weißer und grüner ist erhältlich und recht gut und relativ preiswert.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 18.06.2017, 08:44 Uhr
Mh,

wenn es um guten Spargel geht, dann den aus Brandenburg!

A propos: diese nervigen Störche, unternimmt da niemand was gegen?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 18.06.2017, 09:54 Uhr
wenn es um guten Spargel geht, dann den aus Brandenburg!


So weit will ich dann doch nicht fahren.... Spargel aus der Pfalz ist m.E. der beste in D.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 18.06.2017, 11:46 Uhr
Ziemlich OT re Spargel:

Es war imho ein Deutscher namens Vetter, welcher erkannt hat, dass in dem schlechten sandigen Boden in der ungarischen Puszta (wo eigentlich nix wächst ...) ideale Anbaubedingungen für Spargel gegeben sind - und vor knapp 20 Jahren mit dem Anbau begonnen hat. Die Firma ist ein kleines Landwirtschafts-Imperium geworden, welches vielen Ungarn in dieser gottverlassenen Gegend Arbeit und Brot gibt - inzwischen haben die ihre eigenen Kühltransporter, die regelmäßig nach D liefern, viele ihrer exclusiven Produkte gibt es nur in D, weil sie den Ungarn zu teuer sind ...

Dazu gehören auch:
Ganz leckere Pimientos tipo Padrone!
Die werden in D etwa bei Real verkauft - in Ungarn finde ich sie nicht mehr, schade ...
Ein Ungar zahlt doch nicht 1,50 € für eine Handvoll kleine Paprika (noch nicht mal scharf ...) wenn er für das gleiche Geld ein ganzes kilo bekommt ...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 18.06.2017, 13:01 Uhr
... Spargel aus der Pfalz ist m.E. der beste in D.

Mh,

kenne mich in den alten Bundesländern nicht so aus, aber vertraue Deiner Aussage als Gourmet... -
Dass sich das Leben in Spanien abends in den kleinen Gassen abspielt, finde ich schön, daran hapert es meist in den USA!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 18.06.2017, 13:12 Uhr
Dass sich das Leben abends in den kleinen Gassen abspielt, finde ich schön, daran hapert es meist in den USA!

Das ist noch untertrieben...  Alkohol in den USA in der Öffentlichkeit trinken. Da landet man schneller im Knast als man denkt.

Andere Kultur, andere Mentalität.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 18.06.2017, 13:23 Uhr
Das ist noch untertrieben...  Alkohol in den USA in der Öffentlichkeit trinken. Da landet man schneller im Knast als man denkt.

Andere Kultur, andere Mentalität.
Wenn ich jetzt gemein wärewürde ich sagen:
Mentalität si - Kultur niente ...

Von einer meiner vielen (leider nicht genug ...) Spanien-Reisen erinnere ich mich an die kleinste Kneipe, die ich je besucht habe:

Eine Theke, etwa 2 m lang, vor der Theke 4 Barhocker, in der Ecke eine Toilette - etwa 3 bis 4 Leute konnten dazwischen noch stehen - der Rest stand draußen ...
Durch das offene Fenster hat man beim Eigentümer/Bartender seine Getränke bestellt und ging dann vor der Tür auf und ab und lauschte der Musik - drinnen war immer "voll".
Das war im Hafen von Puerto del Carmen auf Lanzarote - viele Winter einen Besuch wert!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 18.06.2017, 13:29 Uhr
Wenn ich jetzt gemein wärewürde ich sagen:
Mentalität si - Kultur niente ...

Dann solltest Du mal die Spanische Geschichte (siehe die arabische Herrschaft) studieren ;)

Zitat: "Essen und Ernährung ist eine kulturelle Angelegenheit und identifiziert Menschen als dazugehörig oder nicht."
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 18.06.2017, 14:56 Uhr
Claus, ich hoffe, Du hast mich jetzt nicht falsch verstanden!  :shock:

Ich habe Hochachtung vor der spanischen Kultur - auch wenn mir die Religiösität ein bisschen übertrieben vorkam - vielleicht hängt das mit der Zeit der Mauren zusammen?

Die Dominanz etwa der kirchlichen/klerikalen/katholischen Kunst, speziell der Architektur als Gegenpol zur muselmanischen?
Alhambra, Sagrada Familia, tausend Kathedralen - dann aber Picasso ...

Wie weit (abgesehen von den vielen sakralen Bauten) die Katholische Kirche heute noch das Bewusstsein dominiert kann ich nicht beurteilen - als Tourist ist man ja weniger davon betroffen.
Wenn man die im Lande vorherrschende Religion als Kriterium für Urlaube heran ziehen würde blieben für unsereinen als überzeugtem Atheist ja ganz wenig Urlaubsländer übrig - auch die USA würden wegfallen ...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 19.06.2017, 07:38 Uhr
95 km durch die Banderas Reales bis in die Pyrenäen. Drei Tage werde ich in Ayerbe verbringen. Bereits von weitem sieht man die verschneiten Berggipfel der Pyrenäen. Die massiven Felstürme Mallos de Riglos thronen über das Dorf Riglos. Die nahezu 200 m senkrechten Felstürme aus rotem Konglomerat-Sandstein sind ein beliebtes Wander- und Kletterziel. Eine ähnliche Felsformation gibt es auch in Agüero. Gut ein Dutzend Gänsegeier kreisen über die Felsen. Apropos Geier, die hebe ich mir für den Herbst auf. Im Nationalpark Monfragüe ist die größte Geierkolonie in Europa zuhause, über 1300 Gänse- und Mönchsgeier leben dort. Bereits am Vormittag begegne ich unzähligen Motorradfahrer entlang der kurvenreichen Strecke zwischen Ayerbe und Embalse de la Peña. Am Spätnachmiitag mache ich El Camino del Cielo, die 5,4 km lange Wanderung um Los Mallos de Riglos herum. Der 400 m Aufstieg auf diese kurze Entfernung ist anstrengend, sehr anstrengend. Dafür gibt es unterwegs abwechslungsreiche Aussichten. Nach dreieinhalb Stunden komme ich ausgepowert wieder in Riglos an. Fotogen ist die nachts beleuchtete Kirche, aber ich habe keine Lust am Abend nochmals dorthin zu fahren, zudem die Parkmöglichkeiten am Ortseingang sehr (!) eingeschränkt sind.

Ruine in Bardenas Reales
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Mural in Ayerbe
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Die Kirche in Riglos unterhalb Mallos de Riglos  ....inkl. typische Bausünde in Spanien
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Sonnenuntergang in Riglos
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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 19.06.2017, 07:44 Uhr

Zwölf km nordöstlich von Ayerbe liegt eine der schönsten Burgen in Westeuropa. Castillo de Loarre gehört zu den am besterhaltenen romanischen Burgen in Spanien. Die Klosterburg aus dem 11. Jahrhundert wurde wegen ihrer frühen Aufgabe nicht durch spätere Nachbauten verändert und bewahrt somit fast vollständig ihren Ursprungscharakter. Die Burg von Loarre war u.a. auch Drehort von Ridley Scott's Ritterepos „Königreich der Himmel.” Ein 2 km langer Trail führt von der Burg weg, wo man eine bessere Aussicht hat. Die abgelegene Lage am Südhang der Pyrenäen ist zu Sonnenuntergang ein fantastisches Fotomotiv. Leider spielt das Wetter nicht mit. Dichte Wolken ziehen auf und bringen die ersehnte Abkühlung. Es soll „nur” noch 24 Grad warm werden.

Agüero
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Castille de Loarre in der Abenddämmerung
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Kulinarische Highlights gibt es in Ayerbe nicht, außer 3 Tage Hausmannskost.
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Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: pierremw am 19.06.2017, 08:13 Uhr
Hi Claus,

Zitat von: MacClaus
Kulinarische Highlights gibt es in Ayerbe nicht, außer 3 Tage Hausmannskost.

Wobei die 'sardinas' (oder sind es 'boquerones'...?) auch sehr gut aussehen...

Kompliment zu den tollen Fotos. Bei den Pintxos etc. läuft einem das Wasser im Mund zusammen... :wink:

Ich freue mich schon wieder auf Pintxos, Tapas und Raciones in Andalusien im September.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 19.06.2017, 08:52 Uhr
Andalusien ist sehr schön, aber selbst im Sep noch zu warm. Da ich längere Zeit nicht mehr in Spanien gewesen bin, war ich überrascht wie gut die Küche ist. Nicht alles trifft meinen Geschmack, z.B. Kokotxas. Eine Delikatesse, aber.....

Ein kulinarisches Fazit kann ich jetzt schon ziehen. Mir schmeckt's in Spanien viel besser als in USA, die Gourmet-Hochburgen Chicago und San Francisco mal ausgenommen. Bekömmlicher und gesünder.  IMO

Nun ja, im Oktober geht's wieder nach Spanien und ebenso 2018.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 19.06.2017, 11:26 Uhr
Nun ja, im Oktober geht's wieder nach Spanien und ebenso 2018.

Mh,

als Gourmet wäre doch auch mal Großbritannien dran oder?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 19.06.2017, 11:50 Uhr

als Gourmet wäre doch auch mal Großbritannien dran oder?


Eine kulinarische Wüste, abgesehen von einer Handvoll trendiger Restaurants! Übrigens gibt es in London ein tolles Sushi-Restaurants! The Arika, wahrscheinlich der beste Sushi-Schuppen außerhalb von Tokio u. LA. 

In Europa beschränke ich mich auf Deutschland, Belgien, Frankreich, Italien u. Spanien. Das reicht für zwei Leben!
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 19.06.2017, 19:09 Uhr
Murillo
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Rafting
Murillo ist Startpunkt von Kajak- und Rafting-Touren auf dem Río Gállego. Beim Anbieter Alcore buche ich eine Rafting-Tour. Der 8 km lange Trip wartet mit Stromschnellen bis Klasse 4 auf. Die Klassifizierung geht von Klasse 1 (leicht) bis Klasse 6 (extrem). Kommerzielles Rafting wird auf dem Rio Gállego bis Klasse 4 angeboten, auf dem Río Ara sogar bis Klasse 5. Der Regen in den vergangenen Tage hat den Fluss anschwellen lassen. Das wird bestimmt lustig! Auf meine Frage, ob es Zwischenfälle gegeben hat, beruhigt uns der Instruktor. Nur drei Todesfälle und ein paar Dutzend Verletzte in den letzten 25 Jahren. Wir sind 23 Personen, verteilt auf drei Schlauchboote und fünf Kajaks. Anscheinend habe ich dem Instruktor nicht genau zugehört! Beim ersten Kommando sich im Boot „kleinzumachen”, verliere ich das Gleichgewicht und falle ins Wasser. Mit Schwimmweste ist es mit eigener Kraft gar nicht so einfach wieder ins Boot zu kommen, aber der Instruktor weiß wo man anpacken muss. Die knifflige Passage durch Felsen hindurch passieren wir problemlos.

Vorne macht's mehr Spaß
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An einer eher leichten Stelle kentert das Boot. Keine Panik, wir treiben wie angewiesen in Rückenlage. Gefährlich sind nur die Felsen über und unter Wasser, an denen man sich stoßen könnte oder das man zu schnell abgetrieben wird. Mittlerweile hat unser Instruktor das Boot wieder aufgerichtet und wir ziehen uns gegenseitig wieder ins Boot. Wir sind nicht die einzigen die Bekanntschaft mit dem Wasser machen. Das zweite Boot und zwei Kajaks kentern ebenfalls. Die starke Strömung ist auch tückisch. Ein Teilnehmer treibt im Fluss ab. Gott sei Dank kann ein Instruktor rechtzeitig das Rettungsseil zuwerfen und ihn wieder ans Ufer ziehen. Wir erreichen das Ziel ohne Blessuren. Zum Schluss gibt es noch ein Wheelie. Nahezu senkrecht steht das Boot im Fluss, ohne das einer von uns herausfällt. Am Ende sind wir alle happy, und hat einen Riesenspaß gemacht.

Clip vom Río Gállego: https://www.youtube.com/watch?v=u4K9q4iQfMY (https://www.youtube.com/watch?v=u4K9q4iQfMY)


To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 19.06.2017, 20:06 Uhr
Von den Pyrenäen zur Biskaya
Um 5.00 Uhr mache ich mich auf dem Weg nach Pamplona. Es ist mit 170 km die längste Fahrtstrecke. Der erste Stop ist die Burg von Javier. Sehenswert, wenn auch nur eine Miniaturausgabe im Vergleich zu Castillo de Loarre. Neun Kilometer nördlich von Castillo de Javier liegt auf einer Anhöhe das Kloster San Salvador de Leyre. Es ist die älteste Klosteranlage in Navarra. Die ersten drei Könige von Pamplona sind hier bestattet. Wunderschön ist die reich verzierte Porta Speciosa, das Westportal der Kirche. In Sangüesa mache ich Kaffeepause. Sehr sehenswert ist der Innenraum der Iglesia de Santiago. Der letzte Stop ist das Museo Oteiza in Alzuza. Das Museum ist dem baskischen Bildhauer Jorge Oteiza gewidmet. Tolle Architektur und Aussicht. Eine Gewitterfront zieht über Pamplona hinweg. Ein Temperatursturz auf 15 Grad, gegenüber 33 Grad in Murillo tags zuvor.

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Am Spätnachmittag komme ich in Pamplona an. Die Hauptstadt von Navarra ist bekannt für seinen Stierlauf, aber auch für feine Bars und Restaurants. Ich schaue ins Café Iruña hinein, wo einst Ernest Hemingway zu Gast war. Zum gucken okay, Kaffee trinke ich lieber woanders. Am Abend gehe ich in das Restaurant Europa, eines von zwei Sterne-Restaurants in Pamplona. Pilar Idoate und Arkaitz Muguruza sind für ihre kreative Spanische Küche bekannt. Ich bestelle das 10-gängige Menü. Da ich nicht mehr fahren muss, gibt es auch Weinbegleitung zu jedem Gang. Alle Gänge sind mit Liebe angerichtet, aber gerade die Hauptgänge Fisch und Fleisch fallen doch ein wenig ab.

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Low temperature Iberian terrine, spicy vinaigrette and rustic mustard mayonnaise  6/10

Crunchy prawns, mascarpone mayonnaise with citrus fruit and winter cream  6,5/10

Stuffed Galician razor clams with crunchy garlic bread  6/10

Organic egg in cereal and venere black rice on blue paramentier potatoes and truffles  7/10

Spinach ravioli, roasted scallop, mushroom air  7,5/10

Filleted sole, crab and teja de coral (sea food crunch)  6/10

Grilled Baztán beef sirloin, mini aubergine with vegetable sanfaina, foie and grape sauce  6/10

Mojito (Bacardi gelée, mint ice cream and lemon foam  8/10

Coffee cake with hazelnut praline, milk froth, cocao nibs and coffee ice cream  6,5/10

Petit fours  5,5/10


To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 20.06.2017, 09:40 Uhr
Ich bestelle das 10-gängige Menü.

Mh,

das finde ich bescheiden. - Wie sind denn so die Preise?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 10:26 Uhr
das finde ich bescheiden. - Wie sind denn so die Preise?


Geschenkt für ein 1-Sterne-Restaurant !!!

http://www.hreuropa.com/carta-y-menus/menu-degustacion/ (http://www.hreuropa.com/carta-y-menus/menu-degustacion/)

Für den Preis bekam ich im letzten 1-Sterne-Restaurant nicht mal nen platten Fisch  ...Story folgt.
Ist aber regional unterschiedlich... Pamplona ist halt Pampa. In Bilbao oder San Sebastián ist es schon teurer.
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 16:50 Uhr
Pamplona
In den frühen Morgenstunden spaziere ich durch die menschenleere Altstadt. Entlang der Pilgerroute Calle Mayor und der Stierlaufstrecke Calle Santo Domingo und Estafeta. Ich laufe zur Zitadelle, eine Festungsanlage in Form eines Pentagon. Die riesigen Dimensionen der Zitadelle kann man besser einschätzen, wenn man sich ein Luftbild ansieht. Die gotische Kathedrale Santa Maria la Real de Pamplona ist ein Juwel, wenn auch ein paar Nummern kleiner als die Kathedrale in Burgos oder Tudela.

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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 16:53 Uhr
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Am Nachmittag gehe ich in das 1-Sterne-Restaurant Rodero. Das Restaurant gibt es seit 1975 und wird von Küchenchef Koldo Rodero und seinen beiden Schwestern geführt. Ich bestelle das 10-gängige Menü. Aus dem Menü ragen heraus: Tortilla, gefüllt mit flüssigem Eigelb, Forellen-Carpaccio und Zitronen-Mojito. Zum Espresso gibt es noch Petit fours. Das Rodero verdient eigentlich fast schon 2 Sterne. Das erste 1-Sterne-Restaurant auf dieser Reise, dass meine Erwartungen übertrifft. Wer Pamplona besucht, der Restaurant-Tipp!

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Celery and lime granita, cheese pancake  8,5/10

Sea urchin and foie cocktail  7,5/10

Marinated trout, ham emulsion and crispy fish skin  8/10

Beet and apple soup with smoked eel and dairy meringues  7,5/10

Asparagus stew with cookies and basil pil pil  6,5/10

Potato tortilla with truffle and onion cream  9/10

Grilled melgrim with mushrooms, capers and citrics  8/10

Cow steak with smoked foie cream and horseradish  7,5/10

Lemon Mojito  9/10

Strawberry and red berries, toasted white chocolate and basil  8,5/10
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 17:04 Uhr
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Schräg gegenüber dem Restaurant Rodero befindet sich Plaza de Toros, die Stierkampfarena von Pamplona. Ein Kurzfilm unterlegt mit martialischer Musik wird auf das Eingangstor projiziert. Ganz nett.

Am Abend suche ich zuerst die Bar Gaucho auf. Es gibt fünf Tapas und Wein, anschließend noch Thunfisch und Tiramisu in der La Cocina de Alex Mugica. Die beiden Tapas-Bars sind gut, zu einem der vorderen Plätze in meinem Ranking wird es aber dennoch nicht reichen.

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To be continued... mit der letzten Woche im Baskenland.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 20.06.2017, 18:25 Uhr
Lemon Mojito

Mh,

sieht ganz gut aus! Da die Spanier es ja nicht so mit dem Bier haben...
Der Rest ist mir zu minimalistisch, wann kommt denn einer von diesen Stieren an den Spiess?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 19:55 Uhr
wann kommt denn einer von diesen Stieren an den Spiess?


Am Spieß? Habe ich keinen!  ;)


Wobei... was die Fleischqualität betrifft.... ein Steak aus deutschen Landen meilenweit hinter einem spanischen Steak liegt. So gutes Fleisch (wenn man an den richtigen Metzger kommt) gibt's sonst nur in Japan o. USA.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 20.06.2017, 20:13 Uhr
ein Steak aus deutschen Landen meilenweit hinter einem spanischen Steak liegt.

Mh,

bin ja kein Gourmet, aber das glaube ich Dir ungesehen, wobei ich billiges Fleisch gar als (eine) Hauptursache für gesundheitliche Probleme halte.
Andererseits kann der Berliner nicht ohne Bouletten oder Currywurst mit Schrippe...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 20:51 Uhr
bin ja kein Gourmet, aber das glaube ich Dir ungesehen, wobei ich billiges Fleisch gar als (eine) Hauptursache für gesundheitliche Probleme halte.


Das hat nichts mit teuer o. billig in Deutschland zu tun. Selbst bestes deutsches Fleisch vom Bio-Bauern (oder auch aus Irland o. Frankreich) hat nicht diese Qualität, die man in Spanien bekommt. Es schmeckt schon gut, aber es gibt Es liegt an erster Linie an der Rasse, Aufzucht und Klima. Alleine der Iberico Schinken (wenn man den richtigen gefunden hat) hat eine Qualität, die seinesgleichen sucht. Wenn ich an das deutsche "Zuchtschwein" denke, wird's mir echt übel. Ein Grund, warum man hier weniger Fleisch essen sollte...  ;)
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 21:16 Uhr
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Hondaribbia
Die letzte Urlaubswoche verbringe ich am Meer. Von Pamplona bis zum nächsten Tagesziel Hondaribbia sind es nur 85 km, aber die Fahrt über die Berge zieht sich hin. Die Kleinstadt, 20 km östlich von San Sebastián, liegt direkt an der spanisch-französischen Grenze. Noch nie habe ich so viele Radarfallen in so kurzem Abstand gesehen. Alle 400 m stehen diese Kästen in den Wohnvierteln. Nach Kaffee u. Croissant sehe ich mir zuerst das bunte Fischerviertel an. Entlang der San Pedro Kalea mit prächtig geschmückten Balkonen findet man die meisten Bars und Restaurants.

Blick auf das Fischerviertel
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Der Leuchtturm
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Am Strand
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Bunt
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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 20.06.2017, 21:23 Uhr
Mittags besuche ich die Bar Gran Sol, eine der besten Pintxos-Bars in Nordspanien. Man bedient sich vom Buffet oder ordert warme Pintxos. Ich probiere die prämierten Pintxos Huevo Mollete (gilded soft-boiled egg on straw potatoes with squid's ink and chicken broth) und Hondarribia (smoked cod on toast with red pepper, foie gras and peach syrup). Hervorragend!!! Gran Sol ist die bisher beste Pintxos-Bar, die ich auf dieser Tour besucht habe, aber ich komme noch nach San Sebastián.

Pintxos Bar Gran Sol
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Ich begnüge mich mit 9 Pintxos
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Am Nachmittag Check-in im "Bunker"
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To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 21.06.2017, 09:24 Uhr
Ich begnüge mich mit 9 Pintxos

Mh,

die kleinen Häppchen reichen schon? - Na ja, es folgt ja noch das Abendmahl und San Sebastian...

 :popcorn:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 21.06.2017, 09:46 Uhr
Ach Claus! Die Bilder sind (mal wieder ...) überwältigend, grandios!

Besonders schöne Erinnerungen habe ich an die Schinken, die von der Decke hängen, und natürlich die Balkone ...
Die Idee haben die Spanier ja überall mit hin genommen - canarische Inseln, Cuba, ...

Bei den gezeigten Tabletts mit Pintxos habe ich erst überlegt, wie viele Gäste kommen müssen und wie lange es dauert bis die alle gegessen sind - aber dann habe ich die Zahlen durch 9 dividiert ...  :P
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 21.06.2017, 10:00 Uhr
Ach Claus! Die Bilder sind (mal wieder ...) überwältigend, grandios!

Besonders schöne Erinnerungen habe ich an die Schinken, die von der Decke hängen...

Mh,

klar, die Ungarn verstehen ja auch nix vom Schinken :wink:
Werde nie vergessen, wie mich eine Ungarin mal zum Palatschinken eingeladen hat, nach tagelanger Vorfreude folgten dann zum Besuch Eierkuchen...

Mit den Fotos gebe ich Dir natürlich recht!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 21.06.2017, 10:44 Uhr
...Bei den gezeigten Tabletts mit Pintxos habe ich erst überlegt, wie viele Gäste kommen müssen und wie lange es dauert bis die alle gegessen sind - aber dann habe ich die Zahlen durch 9 dividiert ...  :P


Die sind ganz schnell weg, jedenfalls in den angesagten Bars. In manchen „schimmeln” sie auch vor sich hin. Da kann man sich schnell eine Salomellenvergiftung einhandeln.
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 21.06.2017, 11:14 Uhr
In der Altstadt von Hondaribbia gefallen mir besonders die Plaza Arma, Castillo de Carlos V und die alten Häuser aus dem 16. Jahrhundert mit ihren markanten Dachscharren in der Kale Nagusia und San Nikolas Kaleadie. Viele sagen Hondarribia sei die schönste Kleinstadt im Baskenland. Ich übernachte im Parador El Emperador aka Castillo de Carlos V. Paradores bieten ein schönes Ambiente, aber für eine Übernachtung fast zu schade.

(http://www.web-house.net/bilder/_div/sp_187.jpg)

(http://www.web-house.net/bilder/_div/sp_186.jpg)

(http://www.web-house.net/bilder/_div/sp_189.jpg)


To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 21.06.2017, 11:31 Uhr
Mh,

was ist das denn für ein alter Zausel in schwarz-weiß? -
Wohl keine Pintxos mehr abbekommen oder?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 21.06.2017, 11:49 Uhr
was ist das denn für ein alter Zausel in schwarz-weiß? -
Wohl keine Pintxos mehr abbekommen oder?

Früher Soldaten, heute wird diese Tradition mit Holzfäller (Los Hacheros) weitergeführt....  ;)

Beispielbild
(http://4.bp.blogspot.com/-xavGBKm0Iq0/UyC1FpmmEaI/AAAAAAAABR0/Zp-zI1wPs30/s1600/hondarribia7.jpg)

Beispielbild
(http://www.hondarribikoalardea.com/images/galerias/00-hacheros/compania/0416.jpg)

Nein, Pintxos gab es keine am Abend... ich musste doch das einzige 1-Sterne-Restaurant in Hondarribia besuchen. Leider vergessen die Bilder hochzuladen! So viel vorab... am Ende gab es für das Restaurante Alameda Platz 5 in meinem Ranking.

(http://www.web-house.net/bilder/_div/sp_198.jpg)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 21.06.2017, 11:56 Uhr
Holzfäller

Die Spinnen, die Spanier! -
Aber hab ich mir gedacht, da doch so etwas wie eine Säge im (oberen) Bild zu erkennen ist...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 21.06.2017, 11:56 Uhr
Ach Claus! Die Bilder sind (mal wieder ...) überwältigend, grandios!

Besonders schöne Erinnerungen habe ich an die Schinken, die von der Decke hängen...

Mh,

klar, die Ungarn verstehen ja auch nix vom Schinken :wink:
Werde nie vergessen, wie mich eine Ungarin mal zum Palatschinken eingeladen hat, nach tagelanger Vorfreude folgten dann zum Besuch Eierkuchen...

Mit den Fotos gebe ich Dir natürlich recht!

Jetzt komme ich doch noch dazu, was richtig zu stellen:

Das ist ein Fehler der Österreicher (!), die übersetzen das ungarische Wort palacsinta als Palatschinken, natürlich völlig blödsinnig.  :shock:

Palacsinta kommt von Placenta ...  :wink:

Ziemlich OT:
Meine Lieblingsspeise sind übrigens Hortobágyi Palacsinta - mit Fleisch gefüllt.

Dazu wird das vom Vortage übrige gebliebene Gulaschfleisch zerkleinert, in die salzigen Pfannkuchen gefüllt und mit der Soße, gemischt mit Sauerrahm, bedeckt ...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 21.06.2017, 12:03 Uhr
Jetzt komme ich doch noch dazu, was richtig zu stellen

Die Steilvorlage wollte ich Dir nicht nehmen!

Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 21.06.2017, 13:05 Uhr
Danke,  Big Daddy, für das Zuspiel!

Und wenn wir schon bei Ungarn sind - vielleicht nicht direkt vergleichbar mit den spanischen Tierchen, aber es gibt hier in Ungarn auch sehr gutes Fleisch, von speziellen Rassen die fast ausgestorben waren aber jetzt wieder gezüchtete werden von Liebhabern:

Szürkemarha aka Graurinder sind eine alte Rasse, die Tiere leben das ganze Jahr draußen und bekommen "natürliches Futter" - eine Freundin von uns bringt es direkt von der Farm, nicht ganz billig aber sehr schmackhaft für Staeks, Grill und Pörkölt (Gulasch).

Mangalica sind eine alte behaarte Schweinerasse (ähnlich dem Halleschen Wollschwein), leben auch draußen und liefern schmackhafte Koteletts, Filets etc - das Fleisch ist auch sehr gut für die Wurstherstellung, allerdings mit hohem Fettgehalt ...

Falls es unseren host Claus also mal Richtung Ungarn verschlagen sollte, unbedingt probieren ...  :wink:

PS:
Meiner ungarischen Partnerin gefällt der Bericht auch sehr - genau wie die spanische Lebensart, nicht nur die Küche!
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 21.06.2017, 23:35 Uhr
Ich gehe ins Almeda, das einzige 1-Sterne-Restaurant in Hondaribbia. Die Einrichtung in den großen Räumlichkeiten ist etwas altbacken, stört mich aber nicht weiter. Das 9-gängige Menü am späten Abend ist dann doch des Guten zu viel. Ich bestelle „nur” 5 Gänge – zwei Vorspeisen, eine kleine Portionen vom Hauptgang und zweimal Nachtisch. Als Amuse-Bouche gibt es warme Karotten-Ingwer-Creme mit Kabeljau-Schaum und Foie Gras umhüllt von kühler Schokolade. Die Kombination aus kalten und warmen Texturen harmonieren prima. Sehr gut das Risotto mit Tintenfisch. Das Restaurant Almeida überzeugt mich mit einer feinen regionalen Sterne-Küche. Der Service hält leider nicht das Niveau. Trotzdem ein sehr empfehlenswert Restaurant.

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Scallop Carpaccio, tomato tartar and almond emulsion  8/10

Creamy rice with local Begi hands baby squid  8/10

Lamb shank, chick peas and roasted onions  7,5/10

Roasted hazelnut molten lava cake  7/10

Roasted cheesecake with red fruits and flowers ice cream  7,5/10


Nächster Tag.... Frühstück im Parador El Emperador aka Castillo de Carlos V

(http://www.web-house.net/bilder/_div/sp_190.jpg)
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 21.06.2017, 23:37 Uhr
Das Feinschmecker-Paradies
San Sebastián ist das kulinarische Herz von Spanien. San Sebastián wartet nach Kyoto mit der weltweit höchsten Dichte an Michelin-Sterne pro Quadratmeter auf, und das noch vor Paris. Von den sieben 3-Sterne Restaurants in Spanien (Stand: 2017) befinden sich alleine drei in San Sebastián. Nicht zu vergessen die unzähligen Pintxos Bars in der Altstadt. Hier schlägt das kulinarische Zentrum der Stadt. In San Sebastián wird auch die Euskal Herria Pintxo Championship, die Wahl der besten Pintxos im Baskenland, abgehalten.

Kirche San Vicente
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Plaza de la Constitutión
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Die vier Tage in San Sebastián sind prall gefüllt. Gebucht ist das Hotel Maria Cristina. Während des alljährlichen Filmfestival sind viele internationale Schauspieler unter den Gästen. Ich kann nicht klagen, Zimmer, Service und Top-Lage lassen keine Wünsche offen. Das Frühstücksbuffet ist einem 5-Sterne-Hotel angemessen, bietet aber nicht die exquisite Qualität, wie ich sie im Gran Hotel Domine Bilbao oder Marqués de Riscal erlebt habe.
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 00:19 Uhr
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Natürlich bin ich vor allem wegen der Pintxos nach San Sebastián gekommen. Ich habe bereits vorab im Netz nach den besten Pintxos Bars gestörbert. Die ausgefallensten Pintxos gibt es im Zeruko, siehe die Bilder...

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Meine leckeren 6 Teller im Zeruko. Hard to beat !!! Aber das reicht auch... es ist ja nicht die einzige Pintxos-Bar in der Altstadt von San Sebastián.
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Die Bar Nestor ist bekannt für ihre riesigen Steaks, Pimientos de Padrón und Tomaten. Äußerst begehrt ist auch Tinto Nestors Tortilla. Die Sache hat nur einen Haken, es gibt mittags und abends jeweils nur eine (!) einzige Tortilla. Die Tortilla gibt es nur auf Vorbestellung eine halbe Stunde vor Öffnung. Ich bekomme keine Tortilla und versuche mein Glück an einen anderen Tag.

To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 22.06.2017, 09:44 Uhr
San Sebastián ist das kulinarische Herz von Spanien.  In San Sebastián wird auch die Euskal Herria Pintxo Championship, die Wahl der besten Pintxos im Baskenland, abgehalten.

Mh,

habe eine Ahnung, wann Du den nächsten Besuch planst...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 10:18 Uhr
habe eine Ahnung, wann Du den nächsten Besuch planst...


Es wird eine schwierige Entscheidung... ich habe noch zwei fertig ausgearbeitete USA-Trips in der Schublade.


Geplant ist im Herbst 2018: „From L.A. to the City by the Bay.” Eine 4-wöchige Reise mit dem Besuch aller sechs 3-Sterne-Restaurants in der Bay Area. Außerdem zur Weinlese ins Napa Valley und zum Apple Park in Cupertino. [/font]

Von daher bliebe für Spanien nur der Mai und das wäre Andalusien mit Sevilla, Cordoba, Granada bis nach Segovia. Das Baskenland möchte ich nicht mehr im Mai/Juni machen, allenfalls im Oktober. [/font]
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 22.06.2017, 10:23 Uhr
Geplant ist im Herbst 2018: „From L.A. to the City by the Bay.” Eine 4-wöchige Reise mit dem Besuch aller sechs 3-Sterne-Restaurants in der Bay Area.

Hammer,

aber alles attraktiv, auch die Weintour. War immer mein Plan, bevor meine Frau verstorben ist...

Egal wie, die Mischung macht's, wir sind dabei!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 11:26 Uhr
Ja, in der Bay Area hat sich kulinarisch einiges verändert, seitdem ich 2012 das letzte Mal in San Francisco war. Mein Lieblingsitaliener Acquerello hat mittlerweile zwei Sterne, Benu und Quince den dritten Stern ergattert. Mein Lieblingsrestaurant ist aber das Saison... meiner subjektiven Meinung nach das beste Restaurant an der gesamten Westküste, aber leider auch eines der teuersten Restaurants. Aber noch nicht so abgehoben wie in Paris.

http://thepricehike.com/post/20905883682/saisons-641-menu-with-5-reservation-fee (http://thepricehike.com/post/20905883682/saisons-641-menu-with-5-reservation-fee)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 22.06.2017, 12:11 Uhr
Ja, in der Bay Area hat sich kulinarisch einiges verändert, seitdem ich 2012 das letzte Mal in San Francisco war.  Mein Lieblingsrestaurant ist aber das Saison... meiner subjektiven Meinung nach das beste Restaurant an der

Mh,

dann wird es vielleicht mal wieder Zeit. - Ein so teures Restaurant in der Folsom Street, die Gegend scheint sich doch ganz schön gemausert zu haben.
Eigentlich würde ich auch gern mal wieder in SF vorbeischauen, das "Saison" würde ich allerdings nur von außen sehen können...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 16:43 Uhr
Impression aus San Sebastián
Süßes gibt es im Café Oiartzun, eine feine Auswahl von Kuchen und Gebäck. Es ist ein beschwerlicher Weg hinauf zum Castillo de la Mota. Nach über hundert Treppen habe ich mittlerweile aufgehört zuzählen. Endlich oben angekommen werde ich mit einem Panorama von San Sebastián belohnt. Das Museum über die Festungsanlage ist interessant und zudem kostenlos. Ich fahre hinauf zum Monte Igueldo. Ist das Hotel schon eine architektonische Sünde, ist der Rummelplatz völlig fehl am Platz. Aber die Spanier sind bekannt für ihre Bausünden. Die Aussicht auf die kreisförmige Playa de La Concha ist am schönsten zu Sonnenuntergang oder „Blauen Stunde.” Der nachts hell erleuchtete Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal ist auch ein nettes Motiv.

Peine del Viento
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Blick von Monte Igueldo auf die drei Strände
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Interessant ist die Skulptur Peine del Viento am westlichen Ende von La Concha. Die drei Stahl-Skulpturen von Eduardo Chillida, jede 10 Tonnen schwer, sind in Felsen über dem Wasser verankert. Besonders fotogen, wenn die Skulpturen von der stürmischen Wellen umspült werden. Leider meint es der Wettergott nicht gut an diesem trüben Morgen. Dichte Wolken ziehen über San Sebastián hinweg, die Sonne lässt sich zu Sonnenaufgang (noch) nicht blicken. Heute werden nochmals die 20 Grad überschritten, die letzten vier Tage soll es aber vorbei mit der Hitze sein.

Es ist der letzte Tag in San Sebastián. Es regnet und ich muss zum ersten Mal die Regenjacke hervorkramen. Ich besuche zuerst das STM aka San Telmo Museoa. Das 1902 eröffnete Museum ist das älteste Museum des Baskenland und das wichtigste Museum, das sich mit der baskischen Gesellschaft von der Frühzeit bis heute befasst. Der historische Gebäudekomplex ist ein Dominikanerkloster aus dem 16. Jahrhundert. Die enge Restfläche zwischen Kloster und Monte Urgull wurde mit einem modernen Erweiterungsbau ergänzt. Lustig finde ich die temporäre Ausstellung über das Bibendum oder genauer gesagt das Michelin-Männchen. Fotografien von Juan Mari Indo, die er während seinen Reisen in Afrika fotografiert hat.

San Telmo Museoa
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Calle Mayor mit Blick auf die Kathedrale
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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 16:51 Uhr
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Beim dritten Versuch klappt es endlich mit einer Tortilla in der Bar Nestor. Vorbestellt um 19.00 Uhr und pünktlich um 20.00 Uhr gibt es Tortilla. Tinto Nestor teilt die Tortilla in 12 Stücke auf und serviert sie den Gästen. Auch hier gilt, wenn man nicht rechtzeitig an der Bar steht, hat man Pech und steht in der zweiten Reihe.

Bar Nestor
Geöffnetes Rollo heißt... man kann Tortilla ordern.
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Pünktlich um 19.30 Uhr ist die Bar voll
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Tinto Nestor serviert 12 kleine Teller Tortilla
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Die beste Tortilla !!!
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Die besten Pimientos de Padrón auf der ganzen Reise und ich eine Vielzahl probiert!
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Sehr lecker Tomaten in Olivenöl und mit Grobsalz bestreut
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Das Steak habe ich nicht probiert, obwohl es sehr, sehr lecker aussah !!!
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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 16:55 Uhr
Bei strömenden Regen ziehe ich von einer Bar zur nächsten. In La Cuchera de San Telmo geht es wie in vielen Bars sehr, sehr eng zu. Der Vergleich eng, wie in einer Sardinenbüchse, trifft es gut. Ich bestelle jeweils eine halbe Portion Cannelloni, Ravioli, Thunfisch, Ribeye, dazu gibt es ein Glas Crianza. Den Abend beschließe ich in der Bar Borda Berri. Es gibt Ravioli, Krake, Rinderbäckchen und ein Glas Rotwein. Dank der hervorragenden Online-Bewertungen ist die Bar immer (!) voll. Das gilt für alle (!) Bars, die ich in San Sebastián besucht habe. Einen Ausrutscher gab es keinen, weil ich mich auf die vier besten Bars konzentriert habe, bzw. diese mehrmals besucht habe.

La Cuchera de San Talemo
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Borda Berri
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To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 22.06.2017, 16:57 Uhr
Süßes gibt es im Café Oiartzun, eine feine Auswahl von Kuchen und Gebäck.

Mh,

und die haste nich Fotografiert?  :essen:
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 17:06 Uhr
und die haste nich Fotografiert?  :essen:

Bitteschön  ;)

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Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 22.06.2017, 17:08 Uhr
Auf Dich ist Verlass,

dankeschön :verneig:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 22.06.2017, 17:46 Uhr
Wahnsinn!
Die Tische sehen ja fantastisch aus.
Diese unendliche Vielfalt an Pintxos - und Tortilla war schon immer meine Leibspeise, jetzt muss ich noch meine Partnerin überzeugen.

Gab es bei der Tortilla ein "secret ingredient"? Also ich meine außer Kartoffeln, Ei, Zwiebeln(?), Schinken (?) ...

PS:
Was ich vermisst habe:
Huevos Rancheros - mögen wir auch.
Und wenn ich nach D fahre, muss ich wieder ein paar Päckchen Pimientos Padrone mit bringen, die halten sich ja im Kühlschrank ein Weilchen ...

PPS:
Claus, was sagen denn die Restaurant-Leute, wenn Du fotografierst, mögen sie das?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 18:26 Uhr
Gab es bei der Tortilla ein "secret ingredient"? Also ich meine außer Kartoffeln, Ei, Zwiebeln(?), Schinken (?) ...

Traditionelle Tortillas sind entweder nur mit Kartoffeln gemacht oder mit Schinken oder mit Gemüse.

Beste Tortilla hatte ich im Rodeo in Pamplona. Hat aber mit dem traditionellen Tortillas gar nix zu tun.


Claus, was sagen denn die Restaurant-Leute, wenn Du fotografierst, mögen sie das?

Ich habe keine Beschwerden gehört! Zudem in Spitzenrestaurants, der Service nie weiß... sind es gewöhnliche Touristen oder Restauranttester. ;)

Es wird in Spanien eher toleriert als in Frankreich oder USA.
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 19:17 Uhr
Martín Berasategui
Ich fahre nach Lasarte-Oria, 8 km südlich von San Sebastián. Dort besuche ich das 3-Sterne-Restaurant Martín Berasategui. Hier gibt es keine Spanische Avantgarde, wie im Akelare, Arzak oder Azurmendi, sondern klassische Produktküche. Die Einrichtung ist elegant und man fühlt sich gleich wie zuhause. Schlicht eingedeckte Tische und großzügige Bestuhlung sorgen für eine angenehme Atmosphäre. Im Gegensatz zum Azurmendi und vielen anderen spanischen Spitzenrestaurants hat man die Wahl zwischen einem Menü und à la carte.

Zuerst ein Glas Champagner bevor ich mich mit der Karte beschäftige. Die Speisekarte ist in Vorspeisen zu je 44 €, Hauptgänge zu je 71 € und Desserts zu je 32 € aufgeteilt. Das 14-gängige Dégustationsmenü aus kleineren Portionen aus der Karte kostet 225 €, wie in USA wird am Ende noch die Steuer hinzugerechnet. Ich bevorzuge die individuelle Auswahl und wähle sieben Gänge –  drei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und zwei Desserts. Eine Mischung aus Klassikern und 2017er Kreationen von Martín Berasategui.

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Zu einer Auswahl selbst gebackener Brotsorten gibt es vier Buttersorten (gesalzen, rote Bete, Spinat, Steinpilz) in perfekter Konsistenz, danach werden vier Amuse-Bouches serviert.

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Ein leichter Rotwein begleitet mich durch alle Gänge. Mein erster Gang ist ein Schinkenteller. Der Ibérico de Jabugo „Capa Negra” ist genau richtig temperiert, dass er seine Geschmacksnoten voll entfalten kann. Dazu gibt es dünnes, geröstetes, knuspriges Weißbrot, eingerieben mit Olivenöl und Tomaten. So einfach und dennoch so grandios – ein Schinkenteller in Perfektion. Besser geht es nicht! Nach diesem hervorragenden Auftakt ist das Salat-Arrangement mit Taschenkrebs ein leichter Zwischengenuss. Mit Rote Beete gibt es eine weitere leichte Vorspeise.

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Der erste Hauptgang ist eine halbe Portion Seehecht – ein traditionelles Fischgericht das es nahezu überall im Baskenland gibt. Was Martín Berasategui daraus macht, ist eine kulinarische Weltreise – Baskenland trifft Asien. Die milden und scharfen Aromen harmonieren wunderbar zusammen. Auf den zweiten Hauptgang Fleisch freue ich mich besonders. Martín Berasategui bezieht das Rind vom galizischen Schlachtbetrieb Luismi, bekannt für allerbeste Fleischqualität. Die gegrillten Fleischstücke weisen die perfekte Reife und Fettgehalt auf. Im Gaumen entfaltet sich ein wunderbar zarter und nussiger Geschmack. Diese Fleischqualität finde ich sonst nur in Japan oder USA. 

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Zum Abschluss gibt es zwei Desserts, dazu ein Glas fruchtigen Sauvignon Blanc. Apfelkuchen bekommt man fast überall – in Frankreich, Österreich, Spanien, USA und sonst wo. Feinster geschichteter Blätterteig, hauchdünn geschnittene Apfelscheiben, Sorbet und Armagnac-Soße summieren sich zu einem Gesamtkunstwerk. Ich kann mich nicht erinnern, jemals einen besseren Apfelkuchen gegessen zu haben. Ein Espresso und Petit fours beschließen dieses außergewöhnliche Mittagsmahl.



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Die 3-Sterne-Restaurants Azurmendi und Martín Berasategui könnten unterschiedlicher nicht sein. Dort spanische Avantgarde, hier klassische spanische Küche mit französischem Einfluss. Der eine oder andere Gourmet findet die Küche von Martín Berasategui „langweilig” – ich finde sie hervorragend. Ich bezahle rund 406 € für das Menü – hervorragende Produktküche, 45 Köche/Köchinnen und 20-köpfiger Service muss entsprechend honoriert werden. Anmerkung: Eneko Atxa, Chef im 3-Sterne-Restaurant Azurmendi, hat bei Martín Berasategui gelernt. Nach vier Stunden verlasse ich glückselig das Restaurant, mit der Gewissheit eines der besten Restaurants der Welt besucht zu haben.

Moderate Rechnung, wenn man die günstigen Preise für den Wein sieht  ;)
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Mural in Lasarte-Oria
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Zurück im Hotel habe ich keine Lust heute noch etwas zu unternehmen. Ich öffne die Flasche Valdelana Reserva und mache es mir auf der Terrasse gemütlich.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 19:23 Uhr
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Das Menü inkl. meiner Bewertung  ;)

2017 Rhubarb crunch with "Balfegó" tuns tartar and yuzu gel   9/10
1995 Mille-geuille of smoked eel, foie-gras, spring onions and green apple  10/10
2017 Ham and truffle "tortilla"  10/10
2014 Red Shrimp Royale and dill with "Venta del Barón" oil  9,5/10

Iberian ham (Capa Negra)  10/10
2001 Vegetable hearts salad with seafood, cream of lettuce and iodized juice  9/10
2017 Tamara with beetroot and sour horseradish  8,5/10

2017 Grilled hake loin, coconut, red curry and liquid and crunchy razor-shells  9,5/10
2011 Grilled sirloin "Luismi" over a bed of swiss chard chlorophyll and cheese bonbon  10/10

2017 Almond honeycomb with brittle bits and iced cinnamon  8,5/10
1995 Vanilla apple pie with granny smith sorbet  10/10
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 22.06.2017, 19:39 Uhr
Zitat
Ich kann mich nicht erinnern, jemals einen besseren Apfelkuchen gegessen (zu haben)...

Mh,

Du kennst meinen Stammladen "Zum Fernfahrer" nicht?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 20:26 Uhr
Die letzten 3 Tage....


Elkano
Mein nächster Stopp ist der Fischerort Getaria, 5 km von Zaurutz entfernt. Ich besuche den Mittagsgottesdienst in der Kirche San Salvador. Ein Gottesdienst in einer Spanischen Kirche ist etwas besonderes. Unglaublich mit welcher Inbrunst die Kirchenbesucher mitsingen. Anschließend sehe ich mir das Museum Cristóbal Balenciaga an. Das modern gestaltete Museum zeigt ausgewählte Sammlungen von Haute Couture-Modeschöpfer Balenciaga. Die Ausstellung zeigt eine Kollektion von Rachel L. Mellon aka Bunny. Ein interessanter Einblick was die Dame der High Society der 70er Jahre getragen hat.

Küstenlandschaft bei Zaurutz
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Getaria
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Museum Cristóbal Balenciaga
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Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 22.06.2017, 20:30 Uhr
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Elkano
Das 1-Sterne-Restaurant Elkano in Getaria gehört zu den weltweit besten Fischrestaurants. Die Spezialität ist wild gefangener Steinbutt (Span. Rodaballo) aus der Biskaya. Der Fisch wird nicht „veredelt”, sondern die Delikatesse wird vor dem Restaurant auf Holzkohle gegrillt und kommt direkt vom Grill auf dem Teller. Wer Fisch so authentisch wie möglich genießen möchte, ist hier genau richtig. Die beste Zeit für Steinbutt ist von April bis Mai – im Sommer wird der Rodaballo fettiger und verliert dadurch etwas an Geschmack. Der Fisch wird vor meinen Augen in entsprechende Portionen zerteilt und ohne Beilage serviert.

Ohne Frage, der bisher bester Steinbutt den ich jemals gegessen habe. Günstig ist die Delikatesse nicht... 87 € kostet alleine mein Steinbutt (ohne Vorspeise, Nachspeise und Getränke  :wink:  Der Preis variiert je nach Gewicht. Wie klein die Welt doch ist. Zwei Asiaten, die ich zwei Tage zuvor in der Bar Nestor getroffen habe, sind ebenfalls zu Gast im Elkano. Zumindest guten Geschmack haben sie.

Die kleine Portion nehme ich doch!
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Der Grill
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Da liegt mein Brummer
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To be continued...
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 08:16 Uhr
Getxo
Die Sonne geht über der Biskaya Brücke auf. Dieses Wunderwerk der Technik ist seit 1893 in Betrieb und gehört zum UNESCO Weltkulturerbe. Die Schwebefähre kann Personen und Autos transportieren, und verbindet Getxo mit Portugalete.

Biskaya-Brücke in Getxo
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Villa in Getxo
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Hafenpromenade in Getxo
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Sonnenuntergang in Getxo
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Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 08:30 Uhr
Küstenorte
Am letzen Urlaubstag mache ich noch einen Ausflug entlang der Küste. Ich besuche die Küstenorte Bakio, Bermeo und Barrika. Der Fußweg vom Parkplatz zu San Juan de Gaztelugatxe zieht sich endlos hin und bei 27 Grad erspare ich mir die 241 steilen Stufen hinauf zur Kirche. Am Strand von Bakio türmen sich die Wellen. Auf den bis zu 3 m hohen Wellen reiten unzählige Surfer.

Bermeo
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Barrika
Am frühen Abend komme ich Barrika an. Heute ist eine ideale Wetterkonstellation, denn Ebbe und Sonnenuntergang fallen zusammen. Um 19.30 ist es noch viel zu hell um am Strand zu fotografieren. Mit einem Cocktail und Glas Rotwein überbrücke ich die Zeit in der Bar Golfe Norte. Der Szene-Treff liegt direkt gegenüber dem Parkplatz. Eine steile Steintreppe führt direkt hinunter zur Playa de Barrika. „The Dragon” ist die bekannteste Felsformation und wie der Name schon sagt, ähnelt der Rücken einer gepanzerten Echse. Ein Dutzend Stative sind am Strand verteilt. Der eine oder andere Fotograf trägt Plastikhose/Stiefel um tiefer ins Wasser gehen zu können. Ich mache es eine Nummer kleiner – kurze Hose und Neoprenschuhe reichen. So lange die Sonne scheint, ist es angenehm durch das Wasser zu waten. Nachdem die Sonne untergegangen ist, kühlt es aber merklich ab. Mit den letzten Surfern verlasse ich kurz nach 22.00 Uhr den Strand. Ich spritze die Schuhe und Stativ noch vom Salzwasser ab und fahre dann zurück ins 10 km entfernte Getxo. Die Küste von Barrika bietet herrliche Fotomotive. Ich werde nächstes Jahr wieder nach Barrika kommen!

Playa de Barrika
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Wenn ich die nordspanische Küste mit der Oregon und Washington Coast vergleiche, ziehe ich Nordspanien vor. Es gibt zwar nicht so viele Sea Stacks zu bestaunen, aber die Strände bieten unzählige ausgefallene Fotomotive und selbst die abgelegenen Strände sind besser zugänglich. Flysch-Formationen findet man auch an der Westküste der USA, z.B. die Shi Shi Beach in Washington. Mit dem Unterschied das man an der Playa de Barrika kein Permit benötigt und der Weg bei weitem nicht so lang ist. 

Das letzte Urlaubsbild mit dem iPhone von Playa de Barrika.
(http://www.web-house.net/bilder/_div/sp_267.jpg)

Am Vormittag fahre ich die letzten 19 km von Getxo bis zum Bilbao Airport. Die Mietwagen-Rückgabe und Check-in sind in Nullkommanix erledigt. Überpünktlich startet der Airbus A320-200 um 11.45 Uhr und landet zwei Stunden später in München. Nach kurzem Aufenthalt ein letzter 20-minütiger Flug zurück nach Nürnberg.
Titel: Pintxos und Sterne – eine kulinarische Reise in Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 08:33 Uhr
Fazit: eine Reise mit unzähligen Highlights. Die Landschaft im Nordosten ist faszinierend, sei es die malerische Küste bei Liencres, die Schluchten des Ebro, der Märchenwald Hayedo de Otzarreta oder die Roten Steine von Los Mallos de Riglos. Schönste Strecke: von Tudela über Ayerbe bis Embalse de la Peña und von San Sebastián nach Zumaia.

Meine Top-3-Highlights: Restaurant Martin Berasategui, Rafting auf dem Rio Gállego und die Störche in Alforo.

Das Wetter war sommerlich warm – zu warm und trocken für Mai/Juni. Ich hätte mir mehr stürmische Tage gewünscht.

Die Anzahl feiner Bars und Restaurants entlang der Route war überwiegend sehr gut, überragend in San Sebastián.

Ich freue mich jetzt schon auf Spanien im Oktober, da lässt sich der Restaurantbesuch mit dem Sonnenuntergang auch besser koordinieren.

------------------------------------------------------------------------------------------------
Zum Schluß... die Highlights (in dieser Reihenfolge) u. Reisekosten:

ARCHITEKTUR:
Kathedrale von Burgos
Guggenheim Museum, Bilbao
Burgpalast von Olite
Kathedrale von Tudela
Kathedrale von Pamplona
Kloster San Salvador de Leyre, Yesa
Marqués de Riscal, Elciego
Iglesia de Santiago, Sangüesa
Bodegas Ysios, Laguardia
Museo Oteiza, Alzuza
Azkuna Zentroa, Bilbao
Biskaya Brücke, Getxo

LANDSCHAFT:
Flysch, Barrika
Mallos de Riglos
Los Urros
Ebro Canyon
Hayedo de Otzarreta
Flysch, Zumeia
Mallos de Agüero
Castillo de Loarre
Bardenas Reales

DORF:
Santillana del Mar
Orbaneja del Castillo
Riglos

ALTSTADT:
Hondarribia
Laguardia
Pamplona

UNTERKUNFT:
Marqués de Riscal, Elcegio 
Hotel Maria Cristina, San Sebastián
Gran Hotel Domine, Bilbao

RESTAURANT:
Martín Berasategui, Lasarte-Oria
Azurmendi, Larrabetzu
Elkano, Getaria
Rodero, Pamplona
Almeda, Hondarribia

PINTXOS & TAPAS BAR:
Zeruko, San Sebastián
Bar Nestor, San Sebastián
Gran Sol, Hondarribia
Tastavin, Logroñes
Borda Berri, San Sebastián
La Cuchina de San Telmo, San Sebastián

REISEKOSTEN:
Flug (4): 272 €
Auto: 920 €
Sprit: 98 €
Maut: 16 €
Unterkunft: 6.340 €
Parkgarage in Hotels: 191 €
Taxi: 6 €
Kirche, Museum, Rafting: 192 €
Shopping: 427 €
Food & Wine: 5.973 €
----------------------------
Gesamt: 14.435 €


ENDE
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 09:02 Uhr
Mh,

bin gerade noch beim Steinbutt, da ist auch schon Schluss,

bin gern mitgefahren und warte auf den nächsten Reisebericht, dann wohl so im November...
Und im nächsten Jahr stellst Du uns die kulinarischen Highlights der Bay Area vor?
Lass es uns wissen, wenn "Saison" Ist!

To be continued...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 10:01 Uhr
bin gern mitgefahren und warte auf den nächsten Reisebericht, dann wohl so im November...
Und im nächsten Jahr stellst Du uns die kulinarischen Highlights der Bay Area vor?
Lass es uns wissen, wenn "Saison" Ist!

Nun ja... der erste Spanien-Trip ist zwar vorbei, aber bis zum nächsten im Oktober kann ich die Zeit schon kulinarisch überbrücken. Mal sehen, ob uns ein Sterne-Koch mit seiner "Spanischen Küche" überzeugen kann....   http://www.meierszweisinn.de/unsere-events/sommerfestzweisinn/ (http://www.meierszweisinn.de/unsere-events/sommerfestzweisinn/)

Was die Kulinarik in USA betrifft, schlägt die Bay Area die Ostküste um Längen, auch wenn NYC sechs 3-Sterne-Restaurants aufbieten kann. In der Bay Area gibt es sooo viele gute Restaurants, dass ich Wochen dazu bräuchte!   http://projects.sfchronicle.com/2017/top-100-restaurants/ (http://projects.sfchronicle.com/2017/top-100-restaurants/)

Ganz oben auf meiner Liste.... https://www.singlethreadfarms.com/ (https://www.singlethreadfarms.com/)    nur mal die Galerie "onto your table" ansehen! Da läuft mir das Wasser im Mund schon zusammen!
 
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 10:24 Uhr
Mh,

die Serie im Chronicle habe ich auch verfolgt, ist mir dann aber dann doch zu "posh", ausgenommen das "Tosca" in North Beach. Ist seitdem fest auf der Liste! -
Und wenn ich mir die Farm in Healdsburg, Sonoma so ansehe, wenn man da mal was in den Ring werfen darf, wünsche ich mir eigentlich, dass Du Dir die Bay Area bald, recht bald vornimmst, das wäre mal ein anderer Blick auf Kalifornien, really.

Ansonsten habt Ihr ja noch die guten Bratwürste in Nürnberg...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 10:37 Uhr
Und wenn ich mir die Farm in Healdsburg, Sonoma so ansehe, wenn man da mal was in den Ring werfen darf, wünsche ich mir eigentlich, dass Du Dir die Bay Area bald, bald vornimmst, das wäre mal ein anderer Blick auf Kalifornien, really.


Landschaftlich ist die Bay Area ein Traum, vor allem jene Küsten-Locations abseits der Touristenpfade. Die typischen Touri-Spots (Golden Gate,  Sausalito etc) interessieren mich nicht mehr. SF selber, kenne ich, abgesehen von der sich ständig wandelnden Restaurant-Szene, zu genüge. Die Planung der Restaurants bereitet mir trotzdem Bauchschmerzen. Dieses Buchungs-Prozedere ist im Gegensatz zu Spanien nervig und das ist noch untertrieben!!! Zum Beispiel... im SingleThread muss man tischweise reservieren. Das bedeutet, man muss für zwei Personen bezahlen, auch wenn man alleine kommt! Und es ist nicht das einzige Restaurant, dass so verfährt. Das wird die Reisekasse extrem strapazieren!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 23.06.2017, 10:43 Uhr
Nochmals dankeschön, Claus, für diesen grandiosen Bericht!

Alleine schon die Fotos ...

Ich bin echt überwältigt!

Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 11:03 Uhr
Buchungs-Prozedere ist im Gegensatz zu Spanien nervig und das ist noch untertrieben!!!

Yep,

Du wirst es nicht glauben, aber als ich das unter "Reservations" gelesen habe ging mir das auch durch den Kopf, aber das kennen wir ja aus den USA, z.B. von den Coupons, wenn man da die ganzen Bedingungen verstanden hat, sind sie schon abgelaufen oder wieder gültig, wenn Ostern auf Weihnachten fällt...
Die Bay Area ist ebenfalls eine besondere Liebe von mir, deshalb das Interesse und die Idee einer kulinarischen Erkundung ist klasse! Die Auswahl ist enorm und deshalb schwierig, das verstehe ich, aber dennoch: eine Rundreise ab San Francisco oder L.A., Sonnenuntergänge am Pazifik, Point Bonita oder eine Pizza bei BigDaddy's in Venice... I'm singing to the choir!
Wenn Du das machst biete ich an (vorbehaltlich der Genehmigung durch meine Kids): ich habe ja noch meine Radtour von Seattle nach San Francisco (Monat September, evtl. nächstes Jahr) auf der Uhr, wie wär's mit einem Tiramisu im Tosca Café?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 11:33 Uhr
.... ich habe ja noch meine Radtour von Seattle nach San Francisco (Monat September, evtl. nächstes Jahr) auf der Uhr, wie wär's mit einem Tiramisu im Tosca Café?


Wenn es sich spontan einrichten lässt, warum nicht. Die Tour habe ich bereits durchgeplant, muss nur noch die Restaurants einsetzen  ;)
Der Highway No. 1 interessiert mich nicht, es gibt schönere Küstenstraßen im Nordwesten der USA o. in Europa.


Eine Woche Los Angeles... Architektur, Museen und Sushi. Anschließend die Untertasse besuchen.


(http://www.mercurynews.com/wp-content/uploads/2017/02/scup0224apple01.jpg?w=620)


Die restlichen drei Wochen ungefähr dieser Tour...  https://goo.gl/maps/RkLwjyaidsy (https://goo.gl/maps/RkLwjyaidsy)  davon eine Woche in SF.

Ich ziehe mittlerweile "Street Life" in Städten vor. Museen u. Galerien besuchen oder stundenlang im Café o. Restaurant sitzen. Interessanter (für mich) als alle paar Minuten von einem zum nächsten Touri-Spot zu hopsen.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 11:44 Uhr
Wenn es sich spontan einrichten lässt, warum nicht.

Sehr gut, melde mir, auf diesem Kanal...

Bis dahin!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 14:20 Uhr
Eine prima Website ist OAD... zum Review lesen und schreiben  ;)

http://www.opinionatedaboutdining.com/2017/2017_index.html (http://www.opinionatedaboutdining.com/2017/2017_index.html)


Auf meiner Liste stehen derzeit....
Ob es alles mit den Reservierungen klappt, ist wieder eine andere Geschichte!

Forestville
Farmhouse Inn *

Headsburg
Single Thread

Los Angeles
Chi Spacca
Providence
Sushi Zo
Totoraku
Trois Mec

Los Gatos
Manresa ***

St Helena
The Restaurant at Meadowood ***

San Mateo
Sushi Yoshizumi *

SF
Acquerello **
Bellota
Benu ***
Californios
Coi ***
In Situ
Quince ***
Saison ***

Yountville
The French Laundry ***


P.S. Life is too short for bad meals  :wink:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 14:42 Uhr
Auf meiner Liste stehen derzeit...

Also,

ich kann das so genehmigen, hüstel...
Wobei die grossen Namen aus dem Winery Business fehlen oder?
Und das Tosca in San Francisco!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 14:52 Uhr
Ich habe alle spanische Weintouren & Weinverkostungen spontan gemacht. So was buche ich nie vorher, genauso wie alle anderen Freizeitangebote. Ich suche mir die interessantesten Weingüter aus und dann schau mer mal... mehr als 3-4 Besuche sind eh nicht drin.

Das Tosca ist ganz nett (schöne Atmosphäre), aber einen Besuch plane ich nicht... bei nur sieben Tagen in SF. Habe jetzt schon 8 auf meiner Liste, die in einer anderen Liga spielen, äh kochen!  :wink:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 15:26 Uhr
Das Tosca ist ganz nett (schöne Atmosphäre), aber einen Besuch plane ich nicht...

OK,

dann nehmen wir halt  das "Da Flora", weißt aber nicht, ob es da Tiramisu gibt...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 23.06.2017, 20:11 Uhr
Auch  noch Tiramisu, die Kalorienbombe par excellence? :shock:

Ich habe ja schon beim Mitlesen zugenommen - wie macht Ihr denn das, speziell der Claus?

Ist dann zu Hause Schmalhans Küchenmeister um das zu kompensieren?  :wink:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 23.06.2017, 20:19 Uhr
Ich habe ja schon beim Mitlesen zugenommen - wie macht Ihr denn das, speziell der Claus?

Mh,

ausser mit Bier ablöschen mache ich nix, siehe mein Nick Name...

Claus?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 23.06.2017, 20:42 Uhr
Ich habe ja schon beim Mitlesen zugenommen - wie macht Ihr denn das, speziell der Claus?

Ist dann zu Hause Schmalhans Küchenmeister um das zu kompensieren?  ;)

Nichts weiter... alles eine Frage der richtigen Ernährung. Wenig Kohlenhydrate, kein Weißbrot, viel Fisch, Gemüse und Obst.... und wenig Fleisch. Das hilft das Gewicht wieder zu reduzieren. So lange ich in meine  Motorradkombi noch reinpasse, habe ich kein Problem mit 500 Gramm Übergewicht.  ;)

Der Autor und Martín Berasategui vom gleichnamigen 3-Sterne-Restaurant.
(https://macclaus.files.wordpress.com/2017/06/cc_mb1.jpg)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 23.06.2017, 22:08 Uhr
Etwas OT:

Wir bemühen uns ja auch - meine Partnerin kocht eher mediterran als ungarisch und Weißbrot kommt nicht ins Haus!
Das ist allerdings schwierig hier in Ungarn - ich bringe oft aus D Vollkornbrot und als Notration Pumpernickel abgepackt mit.

Spanien allerdings gibt es doch nur Weißbrot imho - oder haben die Spitzenköche das auch ad acta gelegt?
Zumindest bei vielen Pintxos ist doch ein Stück Weißbrot die Basis?

OK, zuhause lebt man "bescheidener" - bei uns gilt inzwischen FdH als Maxime.  :wink:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 24.06.2017, 08:02 Uhr
Ja, in Spanien gibt's nur Weiß- oder Maisbrot in allen Variationen. Genauso in allen Restaurant, egal welche Kategorie.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 24.06.2017, 19:41 Uhr
Wobei die grossen Namen aus dem Winery Business fehlen oder?

Die "bekannten" Namen, wie Domain Chandon, Behringer, Sattui o. Mondavi werde ich sicherlich nicht besuchen!

Auf meiner Liste stehen Artesa, Cakebread, Castello di Amorosa, Frank Family, Frog’s Leap u. Regusci.

Reisezeit steht auch fest.... Mitte Oktober bis Mitte November. Nach Halloween kann man das Napa Valley wieder besuchen, ohne im Stau zu stehen.  ;)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 24.06.2017, 20:23 Uhr
Reisezeit steht auch fest.... Mitte Oktober bis Mitte November.

Mh,

ja Wetter ist in diesem Zeitraum noch okay!
Du wirst bei den Vineyards schon die richtige Auswahl treffen, es liegen auch unzählige kleine Familienbetriebe am Wegesrand.
Die Coppola Winery würde mich mal interessieren...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 24.06.2017, 21:59 Uhr
Ich bin ja kein Wein-Experte, aber so viel habe ich gelernt:

Egal ob in D, F,Ungarn oder USA - bei den kleineren unbekannteren Weingütern bekommt man mehr fürs Geld - man zahlt eben nicht in erster Linie für den Namen!

Stimmt Ihr zu?

Wobei mir 10 € /10 - 15 $ für die Flasche schon "ausreichend" erscheinen - den Unterschied zu einem teureren Wein schmecke ich nicht mehr, schade ...

Etwas OT:
Ein Freund von mir kommt aus einer Wein- und Schnaps-Dynastie, der hat Burgunde und andere für bis zu 100 € im Keller, aber die sagen mir gar nicht zu ...

Leider ist er ein absoluter USA Gegner (beinahe hätte ich geschrieben "Hasser") - er kann gar nicht glauben, dass die dort auch richtig gute Sachen machen, nicht nur Ramschware à la Budweiser beer oder die Nappa Valley Massenware an Wein.

Für viele Leute in D haben ja die USA das image McD-Land (aka billigste Massenware, ohne Rücksicht auf Verluste produziert ...), dass es dort auch sehr gute Restaurants, wineries, breweries usw gibt, können/wollen die gar nicht sehen, schade ...
Bei denen wird dann auch Clausens nächster toller Bericht (auf den wir schon warten ...) leider nichts ändern.  :wink:

PS und etwas OT:
Vor einiger Zeit habe ich einen Bericht gelesen über die in den USA bereits praktizierte "fraktionierte Destillation" von Wein - man zerlegt also den Wein in seine verschiedenen Komponenten: Wasser, Alkohol, Farbstoffe, Gerbsäure und Aromen - die kann man dann beliebig wieder mischen.
Idee ist wohl, dass der Wein immer gleich schmecken soll, nicht von Jahrgang zu Jahrgang verschieden ...
Grausig!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 25.06.2017, 08:18 Uhr
@Wolfi
Ich bin auch kein Weinexperte, dazu gehört mehr als einen Cabernet von einem Riesling zu unterscheiden.

Es gibt aber auch günstige Weine, die hervorragend sind.... und die Preisgestaltung ist/war auch abhängig von einer Person, siehe die "Parker-Jahre".... der wohl einflussreichste Weinkritiker!

http://app.wiwo.de/unternehmen/handel/mister-wein-tritt-ab-der-ausstieg-von-robert-parker-veraendert-die-weinwelt/7520796.html (http://app.wiwo.de/unternehmen/handel/mister-wein-tritt-ab-der-ausstieg-von-robert-parker-veraendert-die-weinwelt/7520796.html)


P.S. einen Reisebericht von meiner nächsten USA-Reise (19.) wird es schon geben. Die 20. ist dann meine letze USA-Tour... Chicago plus New England.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 25.06.2017, 08:47 Uhr
... die USA das image McD-Land (aka billigste Massenware, ohne Rücksicht auf Verluste produziert ...), dass es dort auch sehr gute Restaurants, wineries, breweries usw gibt, können/wollen die gar nicht sehen, schade ...
Bei denen wird dann auch Clausens nächster toller Bericht (auf den wir schon warten ...) leider nichts ändern.

Mh,

diese Menschen sind einfach nur kleinkariert oder überängstlich. Habe ich Ich in der eigenen Familie, meine Schwester fährt wegen ihrer vorgefertigten Meinung erst gar nicht in die USA. - Grenzenlos borniert.
Clauses Bericht ist deshalb wichtiger denn je.
Wir warten ungeduldig!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 25.06.2017, 09:40 Uhr
(http://www.web-house.net/usa/tour/12b/bilder/ca_174.jpg)


Einige Bilder von Sterne-Restaurants, die ich 2012 besucht habe.
(http://www.web-house.net/usa/tour/12b/bilder/ca_160.jpg)

(http://www.web-house.net/usa/tour/12b/bilder/ca_192.jpg)

(http://www.web-house.net/usa/tour/12b/bilder/ca_206.jpg)

hat mittlerweile 3 Sterne
(http://www.web-house.net/usa/tour/12b/bilder/ca_214.jpg)

hat mittlerweile 2 Sterne
(http://www.web-house.net/usa/tour/12b/bilder/ca_225.jpg)


Was die Preise für Hotels, Wohnungen und Restaurants in SF betrifft. Diese sind durch die "Wohlhabenden" aus dem Silicon Valley in die Höhe getrieben worden. Damit müssen sich die Einwohner und Touris arrangieren... nach dem Motto: "Take it or leave it."
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 25.06.2017, 09:53 Uhr
Mh,

dieses "salt and pepper squid" sieht aus wie Dumplings?!

Die USA sind immer eine Reise wert, da werden noch mehr als 20 zusammenkommen...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 25.06.2017, 16:12 Uhr
dieses "salt and pepper squid" sieht aus wie Dumplings?!


Yepp, das waren vorzügliche Dumplings im Benu.

Mehr als 20 Reisen werden es sicherlich nicht! Definitiv die zwei letzten Foodie-Tours in die USA.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 25.06.2017, 16:28 Uhr
Zitat
Was die Preise für Hotels, Wohnungen und Restaurants in SF betrifft. Diese sind durch die "Wohlhabenden" aus dem Silicon Valley in die Höhe getrieben worden. Damit müssen sich die Einwohner und Touris arrangieren...

Mh,

der Lauf der Welt, in Berlin nicht anders. In San Francisco wohne ich im Hostel an der Bay und esse die Burritos im Mission District,  passt schon, wenn einen die Junkies nicht stören.
Und letzte food-Reise USA lässt ja hoffen, dass es noch andere US-Reisen werden, unter einem anderen Motto... Aber nach den Pintxos verstehe ich schon...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 25.06.2017, 16:33 Uhr
...Und letzte food-Reise USA lässt ja hoffen, dass es noch andere US-Reisen werden, unter einem anderen Motto...


Nein, ich habe in USA (landschaftlich) alles gesehen, was ich sehen wollte. Es fehlen nur noch eine Handvoll Restaurants  ;)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 25.06.2017, 17:11 Uhr
[Nein, ich habe in USA (landschaftlich) alles gesehen, was ich sehen wollte. Es fehlen nur noch eine Handvoll Restaurants...

Mh,

teste doch mal für uns die Buffets in Las Vegas und mach ein Ranking. Das fehlt hier noch und hätte hohen praktischen Nutzen!  :dafuer:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 25.06.2017, 17:42 Uhr
...teste doch mal für uns die Buffets in Las Vegas und mach ein Ranking. Das fehlt hier noch und hätte hohen praktischen Nutzen!


Oh, das ist doch nicht dein Ernst?  ;)

Ich habe so viele Buffets in LV ausprobiert... u.a. Bellagio (okay), Encore & Wynn (okay), Le Village Buffet (würg), Wicked Spoon (okay), Bacchanal Buffet (na ja) und noch etliche andere... irgendwann habe ich die Lust verloren, mich anzustellen und viel zu viel $$$ für aufgewärmtes zu bezahlen. Selbst dem besten Buffet, gebe ich nicht mehr als eine 5/10. Ich bin kein Freund von All-You-Can-Eat-Buffets... überschaubare Frühstücksbuffets finde ich noch okay.

Ziehe diese Art von Dining in LV vor... http://www.mandarinoriental.de/lasvegas/fine-dining/twist-by-pierre-gagnaire/
(http://www.web-house.net/usa/tour/12a/bilder/sw_119.jpg)

...Ambiente u. Geräuschpegel sind auch angenehmer!

Ich schreibe meine Reviews für OAD bzw. direkt an die besuchten Restaurants... das ist schon zeitraubend.  ;)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 25.06.2017, 19:42 Uhr
Oh, das ist doch nicht dein Ernst?

Jetzt schweig ich lieber stille,
Sonst krieg ich auf die Brille...

Danke für den Bericht, da ich Spanien nur vom Ballermann her kenne (Bierkönig!), bin ich gern in diese mir sonst verborgene Welt der Reichen und Schönen eingetaucht, sozusagen durch die Restaurantscheibe...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 25.06.2017, 20:08 Uhr
.....da ich Spanien nur vom Ballermann her kenne (Bierkönig!), bin ich gern in diese mir sonst verborgene Welt der Reichen und Schönen eingetaucht, sozusagen durch die Restaurantscheibe...


@BigDADDY
Da muss ich deiner "Annahme" widersprechen! Ich habe in den meisten spanischen Sterne-Restaurants viel junge Leute getroffen... leger gekleidet und nicht so ernst und spießig, wie ich es in vielen deutschen und französischen Nobelrestaurants erlebt habe. Diese lockere Esskultur findet man auch in USA. Von daher... unterliegst Du einer Täuschung. ;)
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: ziony am 29.06.2017, 20:48 Uhr
Muchas Gracias, Claus!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: Zugvogel am 04.07.2017, 16:33 Uhr
Da muss ich Claus zustimmen. Eigentlich können wir davon noch so einiges lernen.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 09.07.2017, 11:08 Uhr
Nachdem ich  San Sebastián nicht aus dem Kopf bekomme, wird die Herbst-Tour 2017 geändert.

Von Madrid geht es nach Toledo - Segovia - Leon - Picos de Europa - San Vicente de la Barquera - Barrika - Vitoria-Gasteiz - San Sebastián.

Dazwischen 6 Tage Paris.... 3x 3-Sterne   (http://www.smiley-lol.com/smiley/manger/essen.gif)

Im Frühjahr 2018 nach Andalusien... die üblichen Verdächtigen: Sevilla, Jerez de los Caballero, Cadiz, Córdoba, Frigiliana, Granada, Ronda.

Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: gecko1a am 09.07.2017, 12:34 Uhr
Nachdem ich  San Sebastián nicht aus dem Kopf bekomme, wird die Herbst-Tour 2017 geändert.

Von Madrid geht es nach Toledo - Segovia - Leon - Picos de Europa - San Vicente de la Barquera - Barrika - Vitoria-Gasteiz - San Sebastián.

Dazwischen 6 Tage Paris.... 3x 3-Sterne   (http://www.smiley-lol.com/smiley/manger/essen.gif)

Im Frühjahr 2018 nach Andalusien... die üblichen Verdächtigen: Sevilla, Jerez de los Caballero, Cadiz, Córdoba, Frigiliana, Granada, Ronda.

Dann grüße Cadiz von uns. Einer der Städte, die uns da unten am besten gefallen hat.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 09.07.2017, 13:14 Uhr
Claus, da hoffen wir mal, dass Du uns auch wieder mit einem kulinarischen Reisebericht beglückst - Spanien geht immer!  :wink:

PS und ziemlich OT:

Wir haben gerade Familienbesuch aus den USA und der Sohn (16 Jahre alt) isst gerne "deftig", also Chili, Knoblauch usw.

Und von den Pimientos Padrone meiner Partnerin war er total begeistert!  :lol:

Die gab es gerade beim ungarischen Lidl zu einem Wahnsinnspreis - die Packung zu 200 g für umgerechnet weniger als 1 €!  :shock:

Die Familie wohnt bei nashville und isst generell mediterran bzw mexikanisch - wir haben sie schon mal besucht.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 09.07.2017, 13:37 Uhr
Claus, da hoffen wir mal, dass Du uns auch wieder mit einem kulinarischen Reisebericht beglückst - Spanien geht immer!  ;)

Mal sehen, ob ich Paris und Spanien auf die Reihe bekomme.


...Und von den Pimientos Padrone meiner Partnerin war er total begeistert!  :lol:

Die gab es gerade beim ungarischen Lidl zu einem Wahnsinnspreis - die Packung zu 200 g für umgerechnet weniger als 1 €!  :shock:

Gab es letzte Woche bei Bekannten... nun ja, die müssen noch lernen, dass man beim Olivenöl nicht sparen sollte.... und das richtige Salz sollte es auch sein.  :shock:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 09.07.2017, 13:52 Uhr
Wir haben gerade Familienbesuch aus den USA und der Sohn (16 Jahre alt) isst gerne "deftig", also Chili, Knoblauch usw...

Mh,

da bietet sich doch Palatschinken an :pfeifen:
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: BigDADDY am 09.07.2017, 13:56 Uhr
Mal sehen, ob ich Paris und Spanien auf die Reihe bekomme.

Mh,

wir warten schon...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 09.07.2017, 15:06 Uhr
Wir haben gerade Familienbesuch aus den USA und der Sohn (16 Jahre alt) isst gerne "deftig", also Chili, Knoblauch usw...

Mh,

da bietet sich doch Palatschinken an :pfeifen:

Ja, wenn er von dem schön scharfen Pörkölt (die Deutschen nennen das Gulasch ... :wink:) was übrig gelassen hätte - dann hätten wir Resteverwertung betrieben und das in Plazenta verpackt ...

So gab es Hühnerfleisch mexikanisch (mit Mais, Bohnen, Knoblauch und Chili) in Tortillas/Fajitas ...
Der junge Mann war schon mit seinem Vater (Prof in den USA) mehrmals in Süd-Europa - ganz interessant, seine meinung zur Küche zu hören. Aber das führt zu weit weg, Claus wird womöglich böse ...
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 09.07.2017, 15:12 Uhr
...
Der junge Mann war schon mit seinem Vater (Prof in den USA) mehrmals in Süd-Europa - ganz interessant, seine meinung zur Küche zu hören.  ...


Erzähl doch mal  ;)


Übrigens die Meinung von A.  Hayler, der als einzige Person alle 3-Sterne-Restaurants besucht hat.

Frage: Wo ist das Drei-Sterne-Level am schlechtesten?

Hayler:  In den USA und in Hongkong. Ein Freund von mir sagt, wenn man jedem amerikanischen Restaurant einen Stern abzieht, kommt man der Wirklichkeit näher. Das ist vielleicht etwas grob, aber sicher nicht die schlechteste Regel.
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: wolfi am 09.07.2017, 16:26 Uhr
Danke für die Blumen, Claus - aber die Familie geht nicht in exklusive Restaurants wie Du.

Sie waren jedenfalls von den Italienern enttäuscht - in den Touristenzentren wird wohl viel Abzocke betrieben!

Spanische und griechische Küche hat ihnen "gemundet" - als Ungarn sind sie deftige "Hausmannskost" gewöhnt.

Noch mehr OT:
Allerdings fanden sie die Umweltverschmutzung speziell in Italien und Griechenland grauenhaft - Müll überall, selbst in den berühmten alten Städten/Stätten!

Wie hast Du das in Spanien empfunden (war schon ne Weile nicht mehr auf dem spanischen Festland) - schmeißen die jetzt auch alles einfach in die Landschaft?
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 09.07.2017, 16:35 Uhr
Allerdings fanden sie die Umweltverschmutzung speziell in Italien und Griechenland grauenhaft - Müll überall, selbst in den berühmten alten Städten/Stätten!

Wie hast Du das in Spanien empfunden (war schon ne Weile nicht mehr auf dem spanischen Festland) - schmeißen die jetzt auch alles einfach in die Landschaft?


Ich fand Spanien auf meiner Route ziemlich sauber... jedenfalls in der Pampa. In den größeren Städte Bilbao, Pamplona, San Sebastián ist es teilweise dreckig, auch in der Altstadt. Kann man nicht vergleichen mit skandinavischen Städten vergleichen. Liegt aber auch daran, dass die Südländer auf der Straße feiern und die Müllabfuhr nicht nachkommt!
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: Ypsi als Gast am 09.07.2017, 23:41 Uhr
Hallo Claus,

schön dich wieder zu lesen! :-)

Toller Bericht, spitzen Fotos und leckeres Essen - vielen Dank dafür!

Auch von mir eine OT-Frage: Wolltest du nicht eine Island Wintertour machen? Die Fotos würden mich absolut interessieren :-)

LG Ypsi
Titel: Antw:Pintxos und Sterne – Spanien Mai/Juni 2017
Beitrag von: McC am 10.07.2017, 08:01 Uhr
Auch von mir eine OT-Frage: Wolltest du nicht eine Island Wintertour machen? Die Fotos würden mich absolut interessieren

Ja, die wollte ich machen eigentlich im März machen! Die Solo-Tour zu den Eishöhlen, Nordlichter wollte ich mit einem isländischen Fotografen machen... klappte aber aus organisatorischen Gründen nicht... aufgeschoben ist aber nicht aufgehoben. Wann ich diese Winter-Tour mache? ... vielleicht März 2019. Im Sommer kann man Island eh nicht mehr besuchen, ohne sich gegenseitig auf die Füße zu treten!