New Jersey: Kochbuch der Wildtierbehörde !

[klaus54]

Im US-Bundestaat New Jersey gibt es zu viele Schwarzbären. Die Wildtierbehörde will Appetit auf die Jagd machen - mit einem Kochbuch.
Bärensteaks sind leicht zubereitet 

http://www.sueddeutsche.de/stil/kochbuch-der-wildtierbehoerde-baerenhunger-in-new-jersey-1.2175304

Servus, klaus54 

[wolfi]

Ein Kumpel von mir schwärmte mal nach einem Canada-Urlaub von gegrillten oder geräucherten Bärentatzen, aber ich weiß nicht ob er mich veräppeln wollte ... 

[Palo]

Wenn schon gajagt werden muss, sollte man das Fleisch auch verzehren und nicht einfach vergammeln lassen, weil man nicht weiss wie es zubereitet werden soll.

Also, good for the Wildlife Office !

Ich moechte ja gerne ein echtes Baerenfell als Bettvorleger.

[TR74]

Ein Kochbuch als Anreiz zur Bärenjagd ist doch wie ein Pferd von hinten aufzäumen. Die Zubereitung ist doch am Ende das geringste Problem, behaupte ich mal als Laie in der Bärenjagd. Es gibt doch viel größere Probleme und Schwierigkeiten:
Zuerst muss der Bär erlegt werden (nicht ungefährlich), dann muss man das vielleicht 400 Pfund schwere Tier aus des Wald bekommen (Problem) und es muss auch noch fachmännisch zerlegt werden (Erfahrung).

Bei diesen Punkten müsste man doch ansetzen...

Ein Kumpel von mir schwärmte mal nach einem Canada-Urlaub von gegrillten oder geräucherten Bärentatzen, aber ich weiß nicht ob er mich veräppeln wollte ... 

Dein Kumpel hat wahrscheinlich zuviel Karl May gelesen 

[Palo]

Ein Kochbuch als Anreiz zur Bärenjagd ist doch wie ein Pferd von hinten aufzäumen. Die Zubereitung ist doch am Ende das geringste Problem, behaupte ich mal als Laie in der Bärenjagd. Es gibt doch viel größere Probleme und Schwierigkeiten:
Zuerst muss der Bär erlegt werden (nicht ungefährlich), dann muss man das vielleicht 400 Pfund schwere Tier aus des Wald bekommen (Problem) und es muss auch noch fachmännisch zerlegt werden (Erfahrung).

Bei diesen Punkten müsste man doch ansetzen...

Ein Kumpel von mir schwärmte mal nach einem Canada-Urlaub von gegrillten oder geräucherten Bärentatzen, aber ich weiß nicht ob er mich veräppeln wollte ... 

Dein Kumpel hat wahrscheinlich zuviel Karl May gelesen 

Da vertue dich mal nicht. Das getoetete Tier kann ganz leicht auf einen Pick-up geschoben werden um es zu transportieren.

Jedes Fleisch wird anders zubereitet um es schmackhaft zu machen.

So gefaehrlich ist es gar nicht, einen Baeren mit einem Gewehr zu erlegen, mit Bueffeln ist das anders, denn dass sind viel groessere, staerkere Tiere.

Das mit den Baerentatzen ist mir auch nicht klar, aber die Indianer und die Trapper haben daraus immer schoene Ketten gemacht, koennte mir auch gefallen.

Was mich allerdings an dem Artikel stoert ist, dass die Abbildung des Rezeptes im Kochbuch auf deutsch ist, passt irgendwie nicht zu New Jersey

[Palo]

Hi, hi, hi,

das ist jetzt OT, aber so machen das die Schweizer wenn zu wenig Platz im Zoo ist. Also nix Kochbuch, die Schweizer kochen selber.

The animals are being eaten at the zoo's own visitors' restaurant on site


http://www.dailymail.co.uk/news/article-2804977/The-zoo-EAT-animals-Swiss-wildlife-park-runs-space-puts-boar-deer-menu.html

[TR74]

Da vertue dich mal nicht. Das getoetete Tier kann ganz leicht auf einen Pick-up geschoben werden um es zu transportieren.

Ich versuche mir gerade vorzustellen, wie du den Bär aus dem Wald lockst dass er neben deinen Pickup steht, ihn dann abknallst, die Ladefläche runterfährst und das Tier dann raufschiebst. Wenn es so einfach wäre hätte NJ sicher kein Bärenproblem, zumal die Permits ja offensichtlich fast umsonst sind.

[Palo]

Ich versuche mir gerade vorzustellen, wie du den Bär aus dem Wald lockst dass er neben deinen Pickup steht, ihn dann abknallst, die Ladefläche runterfährst und das Tier dann raufschiebst.

   

In welchem Film hast du denn diese Szene gesehen?

[wolfi]

Wieviel Fleisch liefert denn so ein Bär? 

Etwas OT:

Wir waren neulich essen in einem Landgasthof hier in Ungarn und waren gerade auf dem Weg zum Parkplatz, da kam ein österreichischer Jäger mit seinem Auto - der hatte zwei oder drei kapitale Wildsauen/Eber auf dem Anhänger, jeweils über 100 Kilo.

Ein Freund, der auch jagt, meinte später, so ein Tier sei zu alt - das Fleisch zu zäh ...

Das wird auch das Problem bei einem ausgewachsenen Bären sein.

[Palo]

Wieviel Fleisch liefert denn so ein Bär? 

Keine Ahnung, kommt ja auf die Groesse des Baeren an.

Baeren fressen ja im Fruehjahr, Sommer, Herbst unaufhoerlich um genug Fett fuer den Winterschlaf zu sammeln. Dieses Fett muss ja erst mal abgeschnitten werden um an das Fleisch zu kommen.

Google mal "bear meat" da gibt es 'ne ganze Menge Info. Ich war ueberrascht, dass man bear meat sogar on-line kaufen kann.

[TR74]

Ich versuche mir gerade vorzustellen, wie du den Bär aus dem Wald lockst dass er neben deinen Pickup steht, ihn dann abknallst, die Ladefläche runterfährst und das Tier dann raufschiebst.

   

In welchem Film hast du denn diese Szene gesehen?

Wie ich ja schrieb, nur in meiner Phantasie versuchte ich mir vorzustellen wie man mal so nebenbei einen Bär auf den Pickup schiebt. New Jersey ist nicht Montana du müsst sicher nicht tagelang durch die Wildnis laufen, aber eine Bärenjagd ist kein Kindergeburtstag was man zwischen zweiten Frühstück und Mittag macht.

[Palo]

Wie ich ja schrieb, nur in meiner Phantasie versuchte ich mir vorzustellen wie man mal so nebenbei einen Bär auf den Pickup schiebt. New Jersey ist nicht Montana du müsst sicher nicht tagelang durch die Wildnis laufen, aber eine Bärenjagd ist kein Kindergeburtstag was man zwischen zweiten Frühstück und Mittag macht.

Na, du hast wirklich eine rege Phantasie. Geh mal mit einem erfahrenen Jaeger auf Jagd, muss ja keine Baerenjagd sein, dann kannst du einiges lernen.

[TR74]

Wie ich ja schrieb, nur in meiner Phantasie versuchte ich mir vorzustellen wie man mal so nebenbei einen Bär auf den Pickup schiebt. New Jersey ist nicht Montana du müsst sicher nicht tagelang durch die Wildnis laufen, aber eine Bärenjagd ist kein Kindergeburtstag was man zwischen zweiten Frühstück und Mittag macht.

Na, du hast wirklich eine rege Phantasie. Geh mal mit einem erfahrenen Jaeger auf Jagd, muss ja keine Baerenjagd sein, dann kannst du einiges lernen.

Ich glaub du verstehst was falsch, es geht nicht um mich...

Ich wollte nur meine Zweifel anmelden, dass man mit einem kostenlosen Buch mehr Leute zur Bärenjagd animiert. Es muss ja Gründe haben warum in den letzten Jahren immer weniger Bären gejagt werden.
Irgendwie hab ich den Eindruck, den Leuten von der Wildtier Behörde ist einfach nur nix besseres eingefallen. 

[Palo]

Ich glaub du verstehst was falsch, es geht nicht um mich...

Ich wollte nur meine Zweifel anmelden, dass man mit einem kostenlosen Buch mehr Leute zur Bärenjagd animiert. Es muss ja Gründe haben warum in den letzten Jahren immer weniger Bären gejagt werden.
Irgendwie hab ich den Eindruck, den Leuten von der Wildtier Behörde ist einfach nur nix besseres eingefallen.  

Dass es sich um dich handelt ist mir bewusst, es handelt sich vielmehr um deine lebhafte Phantasie.

Woher weisst du, dass immer weniger Baeren gejagt werden? Wusstest du, dass eine Baerin bis zu vier Babies pro Jahr zur Welt bringen? Dass Baeren, besonders in New Jersey, kaum Feinde, ausser Menschen, haben? Also perfekte Gegebeneheit fuer overpopulation.


Mir ging es halt nur darum, dass du dich mit dem Thema etwas beschaeftigst, statt in  deiner Phantasiewelt zu leben.

[Floridiana]

Ich hab ja lange in New Jersey gewohnt. Ab und zu verirrten sich Jungbaeren in die Vororte von New York City. Das Problem ist, dass mehr und mehr Leute in die Waelder im Westen von NJ zogen und es unweigerlich Konflikte gab. Die Baeren entdeckten Muelltonnen und draussen gelagertes Hundefutter.  Gejagt wurden sie von niemandem, weil die dort ansaessigen Jaeger eher auf Hirsche (white tailed deer) und Truthaehne aus sind. Um sie dazu zu bringen, auch Baeren zu jagen, muessen offensichtlich Rezepte her! 

In Florida das gleiche Problem zwischen Baer und Mensch. Gestern ging uebrigens die Jagdsaison auf Alligatoren zu Ende. Sie ist limitiert auf Ort/See, Anzahl und Zeit. Die Jagdscheine werden verlost, weil es mehr Interessenten als Scheine gibt. NJ hat nicht mehr soviele wilde Gesellen wie Florida, die fruehmorgens auf Pirsch gehen... mit Pick-up Truck und einem Rudel Jagdhunde. Die Fahrzeuge hab ich oft am Strassenrand gesehen, wenn wir durch den Ocala National Forest fuhren. Auf der Ladeflaeche die Metallkaefige fuer die Jagdhunde.