Ich vermute auch, dass es sich um den Angel Food Cake handelt. Beim Backen muss man mit der Teigmenge bei Standardrezepten aufpassen, da die Form größer ist, als unsere Backformen. Der Kuchen geht beim Backen ziemlich auf und wenn die Form zu klein ist, läuft es über.
Ich habe schon mehrere Angel Food Cake Kuchenformen aus dem Urlaub mitgebracht. Bei der Anschaffung möglichst eine beschichtete Form nehmen, bei der man den Kamin drehen kann. Dann bekommt man den Kuchen besser raus. Der Kuchen muss nach dem Backen mitsamt Form umgedreht aufgestellt werden (die Originalformen haben extra kleine "Füße" dafür) und sich selbst aus der Form lösen.