She Crab Soup

[Anette]

Frage an die Köche/innen unter uns:
Bei der Vorbereitung unseres "Deep South" Urlaubes, lese ich in den Heftchen ständig was von der She Crab Soup.
Kann mir jemand erklären, warum "She", schmeckt denn die "He" Crab Soup nicht? Oder hat das gar nichts mit Herr bzw. Frau Crab zu tun, sondern ist eine Abkürzung für eine Zubereitungsart????

Anette

[helny]

Wenn man sich Rezepte anguckt, sind die alle mit Krabbenfleisch und Rogen - und den gibt's bei "he crabs" nicht.

Wenn man die Krabben in der richtigen Saison fängt, ist der Rogen in der Krabbe, aber gemogelt wird offensichtlich auch, indem man crabmeat und roe getrennt in die Suppe tut.