Aber vielleicht haben die 180 Tage etwas mit der Steuerpflicht zu tun?
Nicht, solange Du als reiner Besucher im Lande bist; das wird m.W. erst relevant, wenn Du sowieso eine US-Steuererklaerung abgeben musst, weil Du z.B. US-Staatsbuerger oder Besitzer einer Green Card bist, oder in USA gearbeitet/Einkommen aus US-Quellen bezogen hast.
Die "max. 180 (bzw. 183) Tage Aufenthalt pro Jahr", die immer wieder im Zusammenhang mit VWP genannt werden, haengen IMHO eher mit der Bestimmung des Lebensmittelpunktes zusammen - wer mehr in USA als in D ist, sollte sich nicht wundern, wenn er ohne Visum Probleme bekommt. Bitte auch nicht vergessen: Das VWP ist fuer touristische Kurzaufenthalte gedacht - fuer alles andere gibt es schliesslich die entsprechenden Visen.

Es kann im Einzelfall natuerlich schon auch eine Zeitlang gut gehen, in anderen Faellen bekommt man ggf. aber auch schon bei <180 Tagen/Jahr Probleme... liegt halt immer im beruehmt-beruechtigten Ermessen des jeweiligen IO.