Danny,
in München gibt es Bagels, die sind nicht gnz fertig gebacken. Wenn man sie nun einfriert, kann man sie bequem hinterher backen und si eschmecken absolut frisch.
Ich könnte mir vorstellen, dass es bei den Leipzigern genauso ist.
Übrigens verschickt auch ein New Yorker Bagel Bäcker seine Bagels auf die gleiche weise!
Gruss Britta (die jetzt auf der Stelle einen Bagel will!)