In dem Rahmen, wie es das Working Holiday Visum in Australien oder NZ gibt, gibt es in den USA soweit ich weiß nicht. Ich hatte mich vor einiger Zeit mal darüber erkundigt, aber fast nichts gefunden. Es gibt zwar Arbeitsprogramme wie Jobs in Disney oder CedarPoint, aber fast alle wollten als Voraussetzung, dass man Student ist. Meistens nennen die das auch Austauschprogramm, auch wenn es in dem Sinn keines ist. Ein Arbeitsvisum wird man für solche Jobs wohl kaum bekommen.
Würde mich aber auch mal interessieren, ob es jemand gibt, der mit Wwoofen in den USA Erfahrungen gemacht hat (auf legalem Weg, nicht als Schwarzarbeit).
Travelworks bietet die USA-Programme auch nur für Studenden an. Zumindest war es letztes Jahr noch so.