Wir sind auch eine Familie mit 4 Personen und kennen diese Problematik. Bei Florida zumindest kannst Du gut auf die Oster- oder Herbstferien ausweichen, da sind die Preise deutlich niedriger und Ostern auch das Wetter deutlich besser als im Sommer. Auch andere Ziele an der Ostküste, besonders New York, lassen sich in den kleinen Ferien zu einem vertretbaren Preis erreichen.
An die Westküste im Sommer kann man eigentlich nur noch fliegen, wenn die Sommerferien sehr früh (im Juni) beginnen, da kann man relativ günstig fliegen, vor allem wenn man ein Bundesland als Abflugort wählt, wo die Sommerferien deutlich später liegen. Bei uns (Wohnort westliches Niedersachsen) bietet sich da immer NRW an, aber ich nehme an, das ist für Euch zu aufwendig.
Ansonsten solltest Du mit mind. 1000€ pro Person für die Westküste rechnen, darunter ist ausgesprochene Glückssache.