Hallo iceman,
zwar kenne ich die Inseln und natürlich auch Waikiki recht gut, aber das, was du (vermutlich) unter 'Party machen' verstehst, wirst du dort nicht in der Form finden.
Viele der Bars u. ä. sperren für deutsche Verhältnisse sehr früh, nämlich spätestens gegen Mitternacht, meist sogar um 23 Uhr.
Außerhalb von Honolulu ist abends/nachts gar nichts los, das ist wie ausgestorben.
Ich kann dir also mit einem Tipp, den du dir wünscht, leider nicht dienen.