Hallo Nadja,
ich kann dir nur 2 deiner Fragen beantworten:
Wenn du mindestens 5 Tage auf Maui bist, kannst du vor Ort den Flug buchen, am besten am Ankunftstag buchen, damit du nach hinten noch Luft hast. Bist du kürzer als 5 Tage auf Maui, dann buche den Flug online von zu Hause aus.
Am besten ist der Flug am Vormittag, gegen Mittag ziehen häufig Wolken auf und die Sicht ist nicht so schön.