Boston und Washington sind leicht erreichbar. Wer auf einen Mietwagen verzichten will, kommt mit Amtrak schnell dort von NYC aus hin. Die drei Städte sind sehr unterschiedlich, so dass ich eine Städtetour empfehlen kann.
Die südöstlichen Nationalparks kenne ich (noch) nicht. Acadia im Nordosten erscheint mir etwas weit weg für die kurze Zeit, die Ihr zur Verfügung habt, wenngleich der Park klasse ist.
Zu NYC: 3-4 Tage sind knapp, wenn Ihr erstmal da seid und auch noch zeitintensive Vorhaben wie Eishockey und Outlet vorhabt. Ggf. ausdehnen. Für Boston reichen 2 Tage, für Washington auch 2, besser 3.
Whale Watching vor Cape Cod bringt leider nichts. Da geht die Saison erst im April los.