würd Euch das Cataloochee Valley empfehlen. Das ist im Prinzip das gleiche wie die Cades Cove Loop Road bloß ohne Menschenmassen. Man kann da ein paar der ersten Siedler Häuser in den Smokeys angucken. Es gibt eine Schule, eine Kirche, einen Friedhof und weil man da fast ganz alleine ist bekommt man auch einen ganz anderen Eindruck vom damaligen Leben als in einem Auto Stau wie er in cades cove üblich ist. Elche wurden da auch erst vor kurzem neu ausgewildert und die Wahrscheinlichkeit welche zu treffen ist ziemlich groß. Einplanen würd ich einen ganzen Vor- oder Nachmittag dafür. Am Ende des Tals kann man den Weg auch noch ein Stück in den Wald rein gehen um sich ein paar alte Häuser anzusehen (steve woody place). Ich fand es dort sehr schön und ruhig.
Dann gibts noch das cherokee indian museum und das oconaluftee indian village in Cherokee - man kann dort auch ein Stück am Oconaluftee river entlangspazieren - ist auch sehr schön
Ansonsten gibt der lonely planet folgende touren als easy/moderate an:
Laurel Falls, duration 1,5h, 400 ft Höhenunterschied. start am Elkmont Campground bei Gatlinburg
Grotto Falls, dur. 2h, 350ft, start: roaring fork motor natural trail
Andrews Bald, dur, 2,5h, 700ft start: clingmans dome parking area
Cades Cove natural trail, 1h, 300ft
Abram falls, 3,5h, 200ft, start: cades cove loop road
mouse creek falls, 3h, 500 ft, start: big creek campground
holt Euch unbedingt die Karten aus dem Visitorcenter in Cherokee oder Gatlinburg
ach ja, falls Ihr an dem Wochenende um den 17. Sept oder ein paar Tage davor da sein solltet, solltet Ihr unbedingt mal in Pigeon forge vorbeischauen, da findet nämlich der "Grand Fall Rod Run" statt. Ein Oldtimertreffen vom Feinsten wo die gesamte Stadt ein einziger Showroom ist!