Von Orlando aus kannst du morgens bis Cape Canaveral fahren, dort alles besichtigen und weiterfahren nach West Palm Beach, das ist machbar und spart eine Übernachtung, die man zusätzlich auf Key West machen kann (würde ich auch sehr empfehlen).
Gibt es in Cape Coral etwas besonderes, was du sehen möchtest?
Eher würde ich Fort Myers Beach empfehlen, da gibt es (der Name sagt es schon) einen langen und schönen Strand.
Um die Gegend würde ich auch noch ein-zwei Tage dranhängen und mal nach Sanibel rüberfahren.
Im everglades NP, sollte man schon die Strasse bis nach Flamingo runterfahren und zumindest mal den Anhinga Trail laufen (easy auf dem Boardwalk) und sich ein paar Viewpoints ansehen.
Des Weiteren kann ich die Shark Valley Loop Road empfehlen. Man kann sich dort Fahrräder ausleihen und den Loop abfahren was zu sehr interessanten Tier-Begegnungen führen kann...