Mal ein paar Highlights entlang der Strecke:
In/um Tucson gibt es das Arizona Desert Museum. Ein toller Tierpark, in dem man alleine einen ganzen Tag verbringen kann, Sauguaro East & West NP. Sabino Canyon, Mission San Xavier de Bac, Old Tucson (wer's mag)etc.
Ein Abstecher zum Organ Pipe NM wäre auf dem Weg von Phoenix nach Tuscon möglich.
Ab Tucson: Kartchner Caverns, Tombstone, Bisnee (alte Minenstadt), Chiricahua NM, Fort Bowie, ein paar kleinere Geisterstädte, Cits of Rocks SP.
Es liegt also nur daran, wie viel Zeit Du für die Strecke hast. Zu sehen gibt es genug für mindestens eine Woche.