Hallo,
ich war zwar erst einmal im Osten der USA, aber wenn ich noch mal hinfahren würde, dann würde ich immer die Küstenregion bevorzugen. Die Gegend um Lake Placid etc kenne ich nicht und wahrscheinlich geht es auch anderen Usern aus dem Forum hier so, daher keine Antworten.
Fahrt doch einfach und lasst euch treiben, die Entfernungen sind ja nicht so groß, als das ihr in Schwierigkeiten kommen solltet.
Ihr könnt als Alternative eben auch die Küste hochfahren bis nach Portland und dann über North Conway zurück fahren. Auch schön ist es die Küste runter nach Altalantic City und zurück über Philadelphia zu fahren. Möglichkeiten gibt es viele.
Motels könnt ihr spontan buchen, um diese Zeit und in der Gegend findet ihr sicher immer was. Ich würde eben mit Hilfe von Google Maps schon mal vorab schauen, was so Hotels auf der Route liegen, dann könnt ihr euch grob was raus suchen, wenn ihr ein Navi habt ist es ja eh kein Problem.