Bzgl. Wetter...klar kann man das nicht planen - aber zumindest der Tioga Pass und die Glacier Point Road waren zu diesem Zeitpunkt auch bereits schon gesperrt, siehe Link:
http://www.nps.gov/yose/planyourvisit/tiogaopen.htmMeine Meinung: Davon nicht abhalten lassen aber für den Fall der Fälle einen Alternativplan/Strecke/Hotels in der Hinterhand haben.
Ich denke mal bei den anderen hochgelegenen Parks, z.B. Bryce/Grand Canyon könnte es ähnlich sein. Aber ich denke da werden zumindest die Straßen noch freigeräumt soweit ich weiss.
Mit Verzögerungen sollte man da aber immer mal rechnen wenn gerade ein dicker Schneeschauer runterkam brauchen die eben auch mal nen Tag bis alles wieder frei geräumt ist.
In den tiefergelegenen Gebieten sollte es eigentlich (noch) keine Probleme geben aber wer kann das schon sicher sagen...
Inhaltlich gefällt mir auch die 1 Variante besser aber es ist halt einfach auch mehr drin.
Ihr müsstet Euch also bei den 3 Wochen mal über einen Tag-für-Tag Plan klar werden um zu schauen ob Euch das nicht zu viel wird. Deine Variante 2 zeigt da ja ein wenig daraufhin...weniger Ziele dafür dort mehr Zeit und als Draufgabe noch San Diego hintendran.