In der Ecke Escalante/Moab war ich noch nicht, dazu kann ich leider nichts sagen.
Meiner Meinung nach sind sowohl der North Rim als auch der Apache Trail einen Besuch wert. Wobei der North Rim im Mai noch sehr kalt und verschneit sein kann. Die Einrichtungen im Park öffnen ja meines Wissens auch erst Mitte Mai. In Jakob Lake haben wir nur zum Tanken und Cookies kaufen angehalten. Das Motel sah eher klein und nicht so überzeugend aus, aber die Zimmer haben wir uns natürlich nicht angeschaut. Die Fahrt von Page zum North Rim hat mir sehr gut gefallen, die Landschaft ist sehr vielfältig und da hat man unter anderem eine sehr schöne Aussicht auf die Vermillion Cliffs. Und zwischen Jakob Lake zum North Rim fährt man durch schöne grüne Wiesen und Wälder. Auf der Fahrt haben wir sogar einen der seltenen kalifornischen Kondore gesehen.
Aber auch der Apache Trail ist eine sehr schöne Strecke, vor allem der Teil direkt nach Tortilla Flat.
Ich persönlich würde bei dieser Alternative grundsätzlich eher zum North Rim tendieren, aber eigentlich sollte man dafür mehr Zeit einplanen, denn die Strecke zum Park und die Strecken im Park ziehen sich. Jedenfalls dann, wenn man auch das Walhalla Plateau genauer ansehen will - was man unbedingt machen sollte.
Es wäre aber vielleicht auch möglich, beide Ziele in eine Route aufzunehmen, das haben wir jedenfalls letztes Jahr gemacht.
Ach ja, den Zion National Park fand ich auch sehr schön und auch gut für kleinere oder größere Wanderungen geeignet. Habt Ihr überhaupt vor zu wandern?
Wenn Du im Mai unterwegs bist und Dich für die Strecke ab Phoenix entscheiden solltest, würde ich auf jeden Fall noch den Lost Dutchman State Park einplanen.