Hallo Ingrid,
zu Deiner Entscheidung für den Nordwesten kann ich Dir nur gratulieren. Die Bundesstaaten Oregon und Washington haben einiges zu bieten. Eine andere Variante, die mir auch sehr gut gefallen hat, wäre Montana und Wyoming in Verbindung mit den Dakotas, die mir den Black Hills und den Badlands auch einiges zu bieten haben. Aber da Du die Yellowstone-Region schon ausgiebig besucht hast kommt wohl eher die Küstenregion in Frage.
So einen Pickup-Camper, wie Du ihn meinst, haben wir schon mehrere Male gemietet. Wir sind allerdings auch nur zu zweit, da ist die Größe vollkommen ausreichend, und wir waren mit diesen Campern immer gut zufrieden. Für die von Dir beschriebenen Abstecher auf Schotterpisten etc. sind sie von Ihrer Bodenfreiheit her besser geeignet als normale Motorhomes. Allerdings kannst Du bei den gemieteten Campern die Aufbauten nicht abbauen, diese haben nicht die Stützen, die man bei privaten Fahrzeugen sonst sieht und auf denen man das Wohnteil dann abstellen kann, sondern sind mit Ketten am Fahrzeug befestigt. Wir haben mit so einem Pickup Camper auch schon Abstecher ins Escalante Grand Staircase gemacht, allerdings solllte man dann schon vorsichtig fahren.