Hallo Christian,
Du musst Dich eben drauf einstellen, dass in den höheren Lagen (Grand Canyon, Bryce, Zion) Schnee liegen kann. Dafür ist es dort aber recht leer, d.h. Du kannst mit entsprechender Kleidung alles so richtig in Ruhe genießen. Wir waren vor einigen Jahren mal Mitte November am Grand Canyon, da lag kein Schnee, aber es war bitterkalt. Dafür standen wir zwei ganz allein an einem im Sommer stark bevölkerten Aussichtspunkt, das hatte schon etwas ganz besonderes. Ein kleiner Nachteil ist, dass es früh dunkel wird, man muss halt bei der Planung einbeziehen, dass man um 17.00 Uhr nicht mehr viel ansehen kann.
Zu gleichen Zeit hatten wir am Lake Powell und in Las Vegas und vor allem im Südwesten tagsüber noch mildes Spätsommerwetter. Das war meist sehr viel angenehmer als die brütende Hitze im Sommer.