Hallo,
nur ein paar Tipps in Florida:
Crystal River: mach dich mal schlau, ob die Manatees im November schon da sind. Wenn, ist eine Bootstour auf jeden Fall empfehlenswert.
von St. Petersburg bis Florida City macht ihr recht kleine Schritte. Da würde ich eher in Ft. Myers oder Naples einen Tag länger bleiben und von dort etwas per "Ausflug" erkunden als noch mal umzuziehen.
Von Naples nach Florida City auf jeden Fall die US 41 fahren, nicht die Interstate. An der US 41 dann Stopp im Shark Valley (Shuttle Bus, Rad oder zu Fuß) in die Everglades - meistens liegen die Alligatoren direkt am Weg.
Biscane NP: für uns die totale Enttäuschung! Es ist ein Unterwasserpark, aber als wir im April dort waren, gab es auch keine Boote oder Schiffe mit denen man über den Park hätte fahren können. Visitor Center war zu, die Bootseigner im Hafen konnten uns auch keinen Tipp geben. Glasboden-Boot gibts im Pennekamp SP in Key Largo. Glasboden-Boot ist aber nichts im Vergleich zu Schnorcheln, da die Farben (Fische und Korallen) durch die dicken Scheiben stark verfälscht werden.
Homestead - habt ihr das was spezielles im Auge? - ich fand's bisher immer absolut nichtssagend. Kann man ohne schlechtes Gewissen weglassen.