Hallo Martina,
herzlich willkommen im Forum und viel Spass bei der Reisevorbereitung.
Im großen und ganzen ist die Route recht rund. Allerdings kannst Du wirklich nur kurze (!) - wenn überhaupt - Spaziergänge machen. Für mehrstündige Wanderungen reicht die Zeit nicht.
Einige Vorschläge zur Änderung habe ich:
26.05.
Statt in San Simeon würde ich Dir raten, in Monterey übernachten. Dann kannst Du Dir am nächsten Tag Big Sur in Ruhe anschauen und entweder in der Region von Morro Bay oder Santa Barbara übernachten. Von dort aus ist es nicht mehr weit nach L.A.
31.05.
Nur eine Übernachtung am Grand Canyon? Da bleibt gar keine Zeit für einen Spaziergang geschweige denn eine Wanderung, vor allem, wenn Du am nächsten Tag weiter willst nach Page.
Gruss,
Mona