Da der 15.9. auf kein Wochenende fällt ist auch in Jackson zu der zeit eine Reservierung nicht unbedingt Pflicht.
Ich habe bisher zweimal in Jackson übernachtet und zwar günstig jeweils im Motel6 - bekanntermaßen nicht luxuriös - aber noch O.k.
Tip: in der Million Dollar Cowboy Bar (direkt am Square mit den Hirschgeweihen) - kann man auf Sätteln am Tresen sitzen - hat auch irgendwie was.