Hi Daniel,
du solltest mal angeben, wann du die Reise machen möchtest, das macht es etwas einfacher.
Ich habe eine ähnliche Reise vor mir und habe die Übernachtungen in Las Vegas und San Francisco von hier aus (bei Expedia) gebucht. Ich bezahle für ein einfaches Motelzimmer in SF 80,- Euro, da ich auch nicht mehr ausgeben wollte. In Los Angeles, Hwy. No. 1 und San Diego suche ich mir was vor Ort, da ich nicht genau weis, wann ich dort sein werde.
Zum Grand Canyon kann ich nur soviel sagen, dass es im Village richtig teuer ist, daher hab ich bisher immer in Flagstaff übernachtet. So wie ich gehört habe, muss man am Grand Canyon ein Jahr im voraus buchen - in der Hauptsaison sogar noch früher.