Die meisten Hotels in Vegas haben eine maximale Zimmerbelegung von 4 Personen (bei "normalen" Zimmern), wobei es egal ist, ob dazu Kinder gehören oder nicht.
Lediglich bei Suites kann die maximale Belegung auch mal für bis 6 Personen sein, das ist immer vom entsprechenden Hotel abhängig.
Also entweder eine Suite nehmen, die das erlaubt oder aber zwei Zimmer, die nebeneinander liegen (kann man bei der Buchung anfragen).
Sowohl für Suite-Hotels als auch Hotels mit schönen Poolanlagen gibt es bereits reichlich Threads im Forum, bitte die Boardsuche benutzen und bei weiteren Fragen an einen davon anhängen.