Alsooo,
1. schaue mal hier unter "Flüge und Airlines", da gibt es einige Links zum Thema Transport von JFK
2. bei citysearch.com kannst Du nach Bars, Kneipen, Restaurants etc. suchen mit Bewertung von Leuten, die es schon ausprobiert haben. Richtig gut und richtig teuer mit richtig viel Aussicht kann man im Rainbow Room brunchen (Rockefeller Center, immer sonntags)
3. ich war auch nachts immer mit der ubahn unterwegs, teilweise auch alleine, und es war überhaupt kein Problem. Zumindest nicht in Manhattan und in Midtown, Times Square ist sowieso immer was los und nachts alle paar Meter Security.
4. In diesen Rainbow Room kann man auch abends gehen
Ausserdem fallen mir noch ein Beauty Bar (alter Frisörsalion) oder Hudson Bar (Hotelbar am Hudson River) oder McSorleys Old Ale House. Die genauen Adressen weiss ich leider nicht mehr, dürften aber in jedem besseren Reiseführer sowie bei citysearch zu finden sein.
5. Was genau willst du denn wissen?
Auf alle Fälle viel Spaß