Hallo Stephan,
Ich war vor 3 Jahren einmal für 3 Tage in Minneapolis wo ich einen Stop einlegte.(Verringerung des Jetlags)
In Flughafennähe liegt die grösste Attraktion die "Mall of America" ein wirklich gigantisches Einkaufszentrum. Es ist oder war auf jeden Fall damals das grösste Shoppingcenter der USA. Da kannst Du gut einen ganzen Tag verbringen.
Im Sommer (ich fürchte nicht schon im April) gibt es im Riverfrontbereich (nicht weit von Downtown) eine gute Restaurant und Kneipenszene mit open-air Terassen.
Schön und interessant ist das abfahren der Seenplatte (Cedar Lake, Lake of the Island,Lake Harriet) An diesen Alleen stehen zahllose Anwesen der Luxusklasse und viele öffentliche Parks mit Badestränden und Picknicktischen. (Lyndale Park)
Sehr interessant fand ich den Besuch von Fort Snelling. Es handelt sich um ein Living Museum. Es erinnert an die Zeit und Funktion als Aussenposten an der westlichsten Grenze. Kostümierte spielen den Doktor im Sanitätszimmer, die Soldaten, den Händler etc. Du kannst Fragen stellen und sie erklären Dir wie es damals war.
Daneben und mehr profan gibt es in Downtown eine "Old Spagetti Factory". Gut und günstig!
Gruss