Das Hyatt Regency Jersey City ist ein 3*-Hotel, ich weiß nicht, wie Du auf 5 Sterne kommst ??!!
Zur Frage: Ich persönlich würde immer ein Hotel in Manhattan vorziehen, gerade wenn es die Hochzeitsreise ist. Wenn man abends über den Times Square bummelt und dann gleich ins Bett fallen kann ... auch kann man tagsüber mal schnell ins Hotel, Einkäufe abstellen o.ä.
Andererseits ist das Hyatt Jersey City konkurrenzlos billig. Auf PL bekommt man es schon für$35/Zimmer. Man liest auch nur Gutes über das Hotel und ich kenne Leute, denen das oben gesagte egal ist und die immer dort übernachten, wenn sie NYC besuchen. Ich werde es eventuell auch mal ausprobieren.
Dir rate ich davon ab.