Vorreservieren ja/nein ist immer Geschmackssache, das kann Dir keiner pauschal beantworten. Wir haben bei drei Florida-Rundfahrten über Weihnachten/Silvester nicht eine einzige Nacht vorreserviert und immer ohne Schwierigkeiten was gefunden. Garantien gibt's aber natürlich keine, und bevor eine eventuelle Zimmerknappheit gereizte Stimmung verursacht und die Urlaubsstimmung verdirbt...
Beim ersten FL-Rundtrip hatten wir auch pauschal mit Superwetter gerechnet, also am ersten Morgen T-Shirt an, raus aus dem Zimmer und - brrr! - gleich wieder rein und Pullover angezogen! Das war in Tampa. Das kühle Wetter hielt aber nur ein, zwei Tage an, danach wurde es wieder wärmer, und ein paar Tage vor Weihnachten verbrachten wir einen schönen Nachmittag in St. Petersburg Beach am Strand, inkl. Baden.
Je weiter südlich wir fuhren desto beständiger wurde natürlich auch das schöne Wetter. Auf Key West war dann astreines Badewetter, und auch zum Schluß der Reise in Orlando waren immer noch T-Shirt-und-Shorts-Temperaturen.
Allerdings hatten wir bei jedem dieser Trips auch ein paar kühle bis kalte Tage, manchmal sogar Regen.