Bison ist ja nichts aussergewoehnliches, das Fleisch kauft man auch ganz normal im Supermarkt. Mein Mann mag das Bison Hack auch sehr gerne.
Im Fort hier in Denver bieten sie orginales Pionier essen an. Soll supergut sein, nur sehr teuer.
Das Buckhorn Exchange ist auch so gut, diese bieten auch Bueffel steak, Quail und diverse andere Wildfleischsorten an. Auch Klapperschlange und Alligator, das moechte ich gerne einmal probieren. buckhorn.com
Aber wer in Denver ist sollte unbedingt die Rocky Mountain Oysters probieren