Du hast dich zwar anscheinend schon entschieden, ich sag dir trotzdem wie ich es mache:
Ich habe in der Stadt auch ungern einen Rucksack dabei, weil ich (egal welches Belüftungssystem) immer darunter schwitze. Ganz ohne Tasche ist aber auch schlecht, gerade wenn es heiß ist, brauche ich viel Flüssigkeit.
Mein Kompromiss: Ich habe eine relativ große Hüfttasche mit 2 Flaschenhaltern. In einem Halter ist - klar - eine Flasche, im anderen bringe ich ein Objektiv unter. Die Kamera kommt um den Hals (Blackrapid R-Strap ... bequem zu tragen und jederzeit griffbereit). Sollte es mal regnen passt die Kamera zur Not in die Tasche, aber ich habe auch immer einer Plastiktüte dabei, damit sie nicht nass wird und genügend Platz für eine Regenjacke habe ich auch.