Hallo Joe,
zu Seattle kann ich leider nichts sagen.
Vancouver würde ich mit mindestens 2 Tagen ansetzen. Gastown, Chinatown, Stanley Park, Granville Island sowie ein Bummel durch die Innenstadt zum Canada Place (wo die Kreuzfahrtschiffe anlegen) würde ich als Minimum ansehen, wobei man sich bei 2 Tagen schon fast sputen muss.
Grüße, Petra