Ich bin mit dem Auto zu den Niagara Fällen gefahren.
Da es sich um ein kleines Gebiet handelt, sollte ein Tag reichen um sie von allen Seiten zu bewundern. Keine Ahnung, ob ein Mietwagen sinnvoll ist um von Buffalo zu den Fällen zu fahren. Aber wenn du erst einmal dort bist, kannst du alles recht schnell zu Fuß abklappern. Wenn du nur für einen Tag fliegst, musst du ja auch kein Gepäck aufgeben, sodass du schneller bist.
Empfehlen würde ich die Aussichtspunkte auf der kanadischen Seite und der US-Seite, Cave of the wind, eine Fahrt mit der Maid of the Mist und den Blick von oben von dem Tower af der kanadischen Seite (weiß gerade nicht, wie er heißt). Journey behind the falls fand ich persönlich nur wegen des Bewusstseins spannend, dass man hinter der Wasserwand steht. Zu sehen gab´s aber nicht wirklich viel.
Du kannst ohne Probleme zu Fuß auf die kanadische Seite gehen und zurück.
Das einzige, was dir evtl. aufgrund von Flugzeiten entgehen könnte, wäre vielleicht die Illumination der Fälle abends bei Dunkelheit.