Hallo Timm,
zu Sleeper Vans kann ich leider nichts sagen, mich würden die Antworten aber auch interessieren.
Zu deiner Reisezeit würde ich an deiner Stelle zu einem Zelt greifen. Eine preiswerte Kühlbox gibt es in jedem Supermarkt und Eis gibt es ebenfalls so ziemlich überall. Selbst wenn du dir vor Ort eine Basic Campingausstattung (billig im Walmart o.ä.) zulegst, kommst du deutlich günstiger weg als mit einem Sleeper.
Eine andere Möglichkeit ist natürlich, mit einem größeren Wagen Campgrounds anzufahren und im Auto zu schlafen. Hier im Forum gibt es irgendwo einen Thread über die Schlaftauglichkeit von SUVs.
Achte bei der Auto- oder Campingvan Miete unbedingt darauf, dass alle notwendigen Versicherungen dabei sind. Oftmals ist auch die gesetzliche Haftung sehr gering, je nach Bundesstaat der Anmietung nur ein paar zehntausend Dollar. Du brauchst also außer Vollkasko (LDW=Loss Damage Waiver oder CDW = Collision Damage Waiver) eine erweiterte Haftpflicht (EP=extended protection).
Grüße, Petra