Essen in den Südstaaten

[crowitis]

Ich bin nächsten Monat in Tennessee und Georgia unterwegs. Gibt's dort ein ganz spezielles Gericht, das ich unbedingt probieren muss ?
Ich weiss, die Geschmäcker sind verschieden aber ich probiere immer gerne die lokalen Spezialitäten. Danke schon mal und Mahlzeit  

[MoodyMare1]

Gator Gumbo  

[americanhero]

Hallo crowitis,

Also ich liebe ja Jambalaya, da könnte ich mich glatt reinsetzen.  
Und überhaupt ist die kreolische Küche sehr lecker.
Ist zwar jetzt nicht gerade was Typisches aus den Ecken, wo du hinwillst, aber trotzdem nicht zu verachten.


Greetz,

Yvonne

[mrh400]

Pecan Pie (Nußtorte mit Pecan-Nüssen)

[crowitis]

"Gator Gumbo"
nachdem ich das jetzt im Internet gefunden habe und endlich weiss, was das ist, gibt's das wahrscheinlich nur in ganz speziellen Restaurants  

"Jambalaya"
das hört sich ja echt lecker an, wird sicherlich getestet

"Pecan Pie"
lecker Nachtisch oder nachmittags

Vielen Dank schon mal, ich bekomm jetzt schon Hunger  

[ratlady]

Georgia Peaches!!  

Leider ist es fuer frische Pfirsiche wohl schon zu spaet; allerdings gibt's ja auch genug "ganzjaehrige" Pfirsich-Produkte... vielleicht waer das ja was ("typisch" ist es zumindest!)

[MoodyMare1]

Ach was, das kannst in jedem guten Smoke house kaufen. Da gibts auch Rattlesnake, Coon, Gator und andere Kulinarische Delikatessen  

[ratlady]

Da gibts auch Rattlesnake, Coon, Gator und andere Kulinarische Delikatessen  

...aber Achtung - nicht immer ist notwendigerweise auch das "drin", was "draufsteht"... von Gator weiss ich's zwar nur aus zweiter Hand, aber persoenlich hab ich z.B. auch schon Fisch serviert bekommen, der ziemlich sicher nicht das war, was behauptet wurde... Und wer weiss schon, woran man coon, snake, oder gator (im gegarten Zustand) wirklich "erkennt" (ich zumindest nicht    ) - insbesondere nach der Faustregel, "... tastes just like chicken"...  

[missy]

Chitlins...come on down...I even fix it for you. :  
Smothered pork chops
Po' boys
Red beans and rice
Slap yo Mama meatloaf
Neckbones
Fried Okra
Turnip greens
Homefried Chicken
Cornbread
Fried Catfish
Black eye peas
Mustard Greens with hamhocks
Peach Cobbler
Candied yams &Marshmallow pie


Bon Appetit.


Missy

[MoodyMare1]

@ratlady, ach was, da darf man nicht zu waehlerisch sein    Selbstgekochter Squirrel stew ist eh besser als gekaufter  

[crowitis]

Vielen Dank für all die leckeren Sachen, ich werd mal einiges probieren und euch dann berichten.
Eine Frage noch: Muss man Squirrel vor dem Kochen abschälen  

Am meisten freue ich mich schon auf das erste "richtige" Frühstück !!!

[Andre]

Mountain Oysters.  

[ratlady]

@ratlady, ach was, da darf man nicht zu waehlerisch sein    

So meinte ich das auch nicht...    Ich sach ja immer, hauptsache schmeckt - dennoch, wenn ich z.B. Gator bestelle, will ich auch Gator haben - und nicht chicken in Verkleidung... auch wenn's vielleicht genauso schmeckt, der "chew-factor" spielt schliesslich auch eine Rolle...   (ganz abgesehen davon, dass es natuerlich reine Abzocke ist, wenn sowas tatsaechlich vorkommt)

Selbstgekochter Squirrel stew ist eh besser als gekaufter  

Hast Du natuerlich recht - zumindest WEISS man dann, was drin ist - fresh off the bird feeder....   Schwanzhaare lassen sich uebrigens hervorragend fuer fly-tying verwenden, dann gibt's am naechsten Tag Fisch...  

@Andre -

...uebermaessiger Genuss fuehrt angeblich zum Verlust des Orientierungsvermoegens, ausser natuerlich in einer gewissen Richtung... Ich dachte, wir reden ueber Spezialitaeten der Suedstaaten...?    

(...just having a ball...   )

[mrh400]

Hallo,

Mountain Oysters.  

in den Südstaaten??

[postmann]

Hallo,

Mountain Oysters.  

in den Südstaaten??

   Das sind gebratenene Schafshoden !!  



Stefan