Generell ist es schon seit Jahren bekannt, dass v.a. Gewürze in der Höhenluft anders (weniger intensiv) schmecken als am Boden.
Ich glaube, das hat man uns damals schon erzählt, als ich vor 11 Jahren bei LH angefangen habe.

Aus diesem Grund muss man Speisen auch stärker würzen, als am Boden, was das Abschmecken nicht gerade einfach macht.
Und ürbigens: Ich trinke Tomatensaft weder am Boden, noch in der Luft.
