Hallo Michael,
wir hatten AA eine Weile hier als Sponsor, in der Zeit sind wir natürlich immer mit denen geflogen. Meine persönliche Erfahrung, auch was den Service angeht, war rundweg gut, da habe ich schon ganz andere Dinge erlebt (Condor Las Vegas - das erste Mal in meinem Leben, dass ich ein Flugzeugessen wegen Ungenießbarkeit habe zurückgehen lassen).
Zu Deiner Frage:
Es gibt eine tolle und sehr hilfreiche Website der U.S. Customs and Border Protection:
Dort kannst Du für alle Flughäfen und sogar deren Terminals die Wartezeiten der vergangenen Tage / Woche / Monate abfragen, heruntergebrochen nach U.S. Citizen, non U.S. Citizen, Anzahl der Flüge, offenen Schaltern, wartenden Passagiere etc. in dem Zeitraum, das hilft Dir hoffentlich auch etwas weiter:
https://awt.cbp.gov/