Jeder wie er mag. Wobei ich nicht verstehe, wieso sich LR und eine Ordnerstruktur widersprechen sollen. LR übernimmt die Ordnerstruktur, die ich auf meiner Festplatte angelegt habe 1:1. Außerdem habe ich halt noch die Möglichkeit, Kataloge, Sammlungen, Smart-Sammlungen, etc. anzulegen.
Ich tagge alle Bilder zumindest insofern, dass ich schon beim Import einige Schlagworte anlege. Z.B. bei der aktuellen Tour 'USA -> Texas -> Big Bend NP', die gelten ja in der Regel für alle Bilder eines Tages. Da ich meine Schlagwörter hierarchisch angelegt habe, reicht es auch nur 'Big Bend NP' einzugeben, Texas und USA werden als übergeordnete Schlagwörter automatisch mitvergeben.
Genauere Verschlagwortung gibt es dann nur für eine kleine Auswahl der Bilder.