Hallo,
ich nehme mal an den Highway 1 kennt Ihr natürlich.
Eine wirkliche Alternative gibt es nicht, da die Routen im Landesinnere ja auch nicht besonders toll sind, schon gar nicht die I5.
Falls Ihr das noch nicht gemacht habt, wäre vielleicht auch eine spezielle Tour entlang der alten spanischen Missionen möglich, beginnend mit Santa Barbara und dann halt hoch.
Ab SF kann und sollte man natürlich die Küste entlang fahren. Ich persönlich finde diese Küste wunderschön. Fort Ross, Mendocino, Avenue of the Giants, Eureka, Ferndale sind gute Tips für diese Tour.