Das wird eine tolle Tour, ihr habt schön viel Zeit und nicht zu weit zu fahren - super!
Ich persönlich finde zwei Tage für Vancouver Island inkl. An- und Abreise etwas knapp, ich habe hier daher schon einmal an anderer Stelle statt dessen für die San Juan Islands plädiert, wenn es z.B. darum geht Wale zu sehen.
Am Mt. Rainier haben wir in Ashford übernachtet, das liegt ziemlich direkt am Parkeingang. Dort gibt es viele Cabins im Wald, mit privater Feuerstelle und hot tub auf der Veranda - wir waren im Jasmers, sehr nett, wenn auch mit schlechter Matratze. Diese Hütten sind allerdings nicht ganz günstig, wir haben ca. 150 USD bezahlt.
Im Lassen haben wir im Lassen Mineral Lodge übernachtet. Recht einfach, aber alles da, uns hat es super gefallen, vor allem werde ich den unglaublich tollen Sternenhimmel dort nicht vergessen, seufz!