Weißt du zufällig, ob man da ein paar Tage vorher reservieren sollte oder findet man da meistens noch spontan einen Platz auf einem Boot?
Ich glaube, das wird man pauschal nicht sagen können. Am besten einfach ein paar bevorzugte Touren heraussuchen und dann immer mal wieder nachschauen, wie sich die Verfügbarkeit ändert. Sollte in den Tagen zuvor die Tour nicht ausgebucht sein, dann ist es unwahrscheinlich, dass es an den darauffolgenden Tagen anders ist.
Ein Muss ist Key West sicherlich nicht, aber wenn man den Sonnenuntergang und das Drumherum einmal gesehen hat, schadet es sicherlich nicht
=> Spontan vor Ort entscheiden, ob Lust und Zeit dafür vorhanden ist.