Ich kommentiere einfach mal:
18.09 Abreise von Las Vegas in den Grand Canyon Übernachtung im Grand Canyon. Was ist auf dieser Strecke zu empfehlen?
Da die Strecke recht lang ist, würde ich mich nicht unterwegs aufhalten, sondern versuchen früh im GC zu sein. Ein Stop am Hoover Dam für ne Zigarette und ein bisschen gucken. Viel sieht man aber nicht. Ab Kingman dann den I 40 (ich hoffe es ist die I 40) Richtung Osten nehmen. Nicht auf die alte Route 66 abbiegen, ist genauso langweilig wie der I 40, dauert aber länger.
Die NPs klappert ihr dann in großem Tempo ab, ich hoffe, ihr verschätzt euch nicht.
Ich würde am Highway 1 mindestens 1 Nacht wegnehmen und dafür nach Los Angeles packen.
Was macht ihr in Monterey?
Von SF aus seid ihr in guten 2 Stunden in Monterrey (wenn ihr noch im Silicon Valley haltet meinetwegen 3,5 Stunden).
Ihr habt also mehr als einen halben Tag, und dann noch einen ganzen weiteren Tag dort zur Verfügung.
Wenn ihr nicht wandern geht oder so, ist das imho zuviel.
Pismo Beach kann ich nur für einen Zwischenstop empfehlen, übernachten scheint mit überflüssig.
Santa Barbara für 2 Nächte auch, aber das kommt natürlich sehr auf die persönlichen Vorlieben an.
Ich würde die letzten Tage so planen:
29.09 San Francisco --> gleich morgens direkt nach Monterey und dort den Tag verbringen
30.10 Monterey --> früh los (8 oder 9 Uhr), den Highway 101 runterfahren und genügend Pausen (z.B. in Pismo Beach) einlegen (ca. 6 Std. Fahrzeit + Pausen)
01.10 Santa Barbara --> Den Tag nutzen, später Nachmittag/Abends auf Richtung LA (ca. 2 Stunden Fahrzeit, je nach Hotellage und Verkehr)
02.10 LA (Alternativ Santa Barbara, dann aber gleich Vormittags Richtung LA fahren)
03.10 LA
04.10 LA
05.10 Los Angeles (Abflug nach Hause)
Das ist nicht streßig und ihr seht genug vom Highway 101.
In LA habt ihr dann alle Möglichkeiten offen (Hollywood, Beverley Hills, Downtown, Long Beach, Strände, Parks (Grünflächen), Berge..