Sorry, vom Tablet aus kann ich die Karte bei Google nicht einsehen, die du verlinkt hast...
Also, florida einmal zu durchfahren von Ost nach West, das dauert schon eine Weile. Ein tagesausflug ist sicher möglich, aber nicht sinnvoll nur um sich an den Strand zu legen und den Fuß einmal ins Wasser zu stecken.
Ich persönlich fand beispielsweise Sanibel Island sehr entspannend, allerdings ist es dort so gar nicht städtisch. Willst du stundenlang am strand spazierengehen, baden, Muscheln suchen, Rad fahren, dann bist du dort absolut richtig für einige Tage.
Letztes Jahr um diese Zeit habe ich bei Miami ohne zu erfrieren im Atlantik gebadet, bei Savannah hatte der Atlantik Anfang Oktober 2012 fast noch Badewannentemperatur. Eiskalt war er auf Cape Cod im Mai 2009.
Wenn du Freizeitparks in Orlando besuchen willst, gerade auch, wenn es mehrere an aufeinander folgenden Tagen sein soll, ergibt es nicht viel Sinn, da jedes Mal von der Küste aus hinzufahren. Sucht euch ein schönes Hotel mit Pool in Orlando, an dem ihr nach dem Besuch der Themenparks euch von den Achterbahnen erholen könnt. Jacksonville kenne ich nicht.