Alllllso ... grundsätzlich würde ich sagen. Im Winter überhaupt nicht in den Westen, weil viele Sachen nicht machbar sind und mir für einen "Gammelurlaub", also in der Wärme faulenzen, der Flug zu weit wäre. Deshalb wähle ich ja auch für November Florida und nicht Kalifornien.
Aber wenn es Dich unbedingt in den Westen zieht, dann würde ich ganz grob sagen - alles, was südlich der Achse Santa Barbara - Las Vegas - salt Lake City liegt, ist um diese Zeit angenehm und schneefrei (wobei die Hochebene in Südutah, also Bryce & Co. durchaus Schnee haben dürften).