@Wolfgang
erst einmal danke für deine Mühe. Wirklich klasse, dass du dich so für das Forum aufopferst.
Falls du eine Umfrage für einen alternativen Termin starten möchtest, so würde ich es so früh wie möglich machen. Mit fortschreitender Zeit werden die Leute sonst immer mehr Termine annehmen und auf zwei Leute zu warten, die im Urlaub sind, bringt auch nichts, weil wenn die beiden wieder da sind, wahrscheinlich 3 wieder weg sind.
Was das Hotel angeht: wie gesagt, ich wäre bereit, ein wenig mehr dafür zu bezahlen, wenn das Angebot dafür stimmt. Ich freue mich schon darauf, meinen "Lieblingskellner" aus Hofheim nicht mehr sehen muss.