ääähm, natürlich kann mit der Karte Schindluder getrieben werden, aber das wird erstens nicht passieren und zweitens würdest du nicht dafür haften.
Jedenfalls: wenn Du reservierst, wollen die dort Geld sehen. Du wirst Kreditkartennummer und Ablaufdatum telefonisch durchgeben müssen.
Damit werden die Daten irgendwo niedergeschrieben. Das ist im Grunde aber doch auch nichts anderes, als würdest du mit der Karte vor Ort bezahlen (egal, ob am Campingplatz, einer Tankstelle, einem Hotel).
Also: don't panic, das hat alles seine gute Ordnung.
Hans
PS: im ungeschützten Mailverkehr würde ich die Daten aber ebenfalls nicht leichtfertig mitteilen.