Hallo,
Leider kriegst Du in südlichen Länder sehrn häufig den Rot- und Roseewein gekühlt serviert.
Rosé gehört eindeutig gekühlt (nicht die Temperatur amerikanischen Bieres, aber so um die 10°)
Rotwein mag uns in südlichen Lländern angesichts der Außentemperatur gekühlt vorkommen, wenn er die richtige Trinktemperatur hat, nämlich 15° - 18° je nach Reife und Schwere. Ein Primeur oder Nouveau wird durchaus auch leicht gekühlt getrunken.
Die "Temperatura della Cantina" bezieht sich auf Zeiten, wo noch nicht so heftig gehizt wurde wie heutzutage.
Ein paar Quellen:
hier
da
dort