Das passt ja schon - wenn Ihr nicht im Death Valley übernachten könnt oder wollt, nehmt Lone Pine. Das ist der nächste "größere" Ort, wo es einige Motels gibt. Die Strecke von dort bis zum Yosemite Village ist dann halt wieder ziemlich hart, wenn Ihr im Death Valley übernachtet, würde ich sagen nicht leicht machbar. Dann unbedingt vorher noch eine Übernachtung in Lee Vining einschieben. Was Du bei einem Cabrio bedenken musst, ist, dass im Kofferraum bei geöffnetem Verdeck ziemlich wenig Platz ist. Wir haben uns das mal bei einem Chrysler Sebring angesehen. Auch bei einem "normalen" Mustang passen nur 2 mittlere Koffer und 2 größere Sporttaschen rein, wenn man sie richtig reinpackt.
Den Highway I würde ich auch von San Lois Obispo weg nehmen - bis runter einfach die US-101 düsen - oder umgekehrt. Warum wollt Ihr eigentlich nicht in S.F. direkt übernachten ?
Bei den Autovermietungen drüben ist das meistens sehr locker. Wir hatten voriges Jahr irgendeine mittlere Fahrzeugklasse bei National gebucht. Wir fuhren von Chicago nach L.A. - also auch Einwegmiete. Als wir dann beim Schalter waren, fragten wir, ob wir ein amerikanisches Auto haben könnten, weil Toyota fahren wir ja auch zu Hause. Da fragte uns die Dame, was wir denn gerne hätten und mein Mann meinte - einen Dodge Charger - na ja, sie lachte erst mal und nahm meinen Mann mit nach draußen auf den Parkplatz und zeigte ihm, was wir haben könnten. Nach ein paar Minunten kamen sie wieder rein und 5' später kam einer mit einem Schlüssel und drückte ihn uns in die Hand - es war ein Dodge Charger
Schau Dir an, wer ein Mustang Cabrio im Programm hat und mietet ein Fahrzeug in der convertible Klasse. Wenn Ihr dann beim Schalter seid, sagt einfach, dass es euer Traum wäre mit einem Mustang den Highway I zu fahren - wenn es denen möglich ist (Verfügbarkeit), dann werden die sehen, was sie tun können.