Die Entscheidung kann Euch natürlich niemand abnehmen.
Andererseits seid ihr, wenn ihr in LV gelandet seid und einen Mietwagen habt, doch völlig flexibel.
Um diese Reisezeit würde ich nie irgendwas vorbuchen, außer natürlich die geplanten Nächte in LV am Anfang und/oder am Ende der Reise.
Wenn Euch das Wetter nicht passt, dann fahrt ihr halt mehr in den Süden. Und wenn es akzeptabel ist, dann zum Bryce etc. Der Yosemite stünde bei mir allerdings auf der Streichliste, denn von dort aus wäre es nicht einfach, relativ schnell eine südliche Route einzuschlagen.
Aber all das könnt ihr doch bestens erst vor Ort entscheiden. Wetter winterlich schlecht: blühende Wüsten im Süden. Wetter winterlich gut: Bryce mit weißem Zuckerguss.
Die Alternative, z.B. im Mai zu fahren, kommt ja anscheinend urlaubsmäßig nicht in Frage.
Viele Grüße, Petra