Ich hab mal jemanden gehört der ein "durchweichtes" Bun sogar als positives Qualitätsmerkmal herausgestellt hat.
Nimmt es den Fleischsaft nicht auf dann läuft er vom Burger runter (Teller, Hand,...).
Nimmt das Brötchen ihn aber auf, kommen die Aromen dort hin wo sie hingehören - in den Mund.
Auch kann ein "zu trockenes" Brötchen drauf hindeuten dass die Pattys zu lange gebraten wurden und somit gar nicht mehr genügend Saft enthält - ihn also auch nicht abgeben kann.
So zumindest die Ausführungen dieses selbst ernannten Experte - ich glaub es war sogar der Typ aus den weiter oben verlinkten Youtube Videos.