Mit einem Kind würde ich nie eine Pauschalreise machen, denn da seid Ihr zu wenig flexibel, um auf die Bedürfnisse Eures Kindes einzugehen. Nur wenn das Kind Spaß an dem Urlaub hat, habt auch Ihr Erwachsenen Freude, ein ständig schlecht gelauntes, quengelndes Kind macht den Urlaub zur Qual.
Mit der Planung würde ich sofort beginnen. Wenn bei Euch möglich, würde ich die Flüge sofort nach Freigabe durch die Airline buchen, das ist normalerweise (abhängig von der Airline) zwischen 364 und 330 Tagen vor geplantem Rückflugdatum. Air Berlin, falls die für Euch in Frage kommen, ist viel später dran, da werden die Preise für den nächsten Sommer wahrscheinlich erst im Spätherbst kommen. Aber auch da würde ich empfehlen, sofort nach Freigabe zu buchen. Billiger wird es in den Sommerferien nicht.
Wenn es der Geldbeutel hergibt, sind 3 Wochen besser, denn wenn es Eure ersten Westküstentour ist, dann wollt Ihr sicher viel reinpacken.
Für das Kind interessant ist sicher die ganze Küste, wegen Strand und Wasser, wobei man nur im Bereich südlich Los Angeles halbwegs angenehme Wassertemperaturen hat.
Hier mal eine Auflistung, was wir mit unseren Kindern so gemacht haben und was sie gut fanden:
San Francisco - Cable Cars und Pier 39 mit Seelöwen
Monterey - Aquarium
San Simeon - Walrösser am Strand
L.A. - Santa Monica Pier mit Kirmes (meines erachtens eine billige Alternative zu Disney, falls man nicht in einen echten Vergnügungspark möchte, aber das Kind mal kurzfristig bespaßen möchte)
San Diego - Strand und Zoo
Las Vegas - unsere Kinder lieben diese Stadt, sind von der Architektur und den Lichtern total begeistert. Aquarium im Mandalay Bay, Siegfried's and Roy's Secret Garden im Mirage, Tiger im Mirage, Circus Circus, Game Arcades in diversen Kasinos, Themenhotels (Excalibur) mit Swimmingpools
Zion Nationalpark - tolle, kindgerechte Spaziergänge, Fahrt mit Shuttlebus im Park (wir wohnen auf dem Dorf, für meine Kinder ist eine Busfahrt eine Attraktion)
Bryce - dito, wobei man da nicht so gut mit Kindern wandern kann, hängt aber vom Kind ab
Page - Horseshoe Bend und Antelope Canyon sind für Kinder absolut beeindruckend, besonders die Kletterei im Antelope Canyon, Baden am Lake Powell
Grand Canyon - für meine Kinder nur ein mäßig interessantes Loch im Boden, aber muss man halt mal gewesen sein
Sedona - sehr schöne Kletterfelsen und Spaziermöglichkeiten
Scottsdale - tolle Resorts mit sehr schönen Pools. Im Sommer sehr heiß (über 40 Grad), aber dadurch Hotels sehr billig
Tuscon - Botanical Garden, Air and Space Museum
Palm Springs - tolle Hotels, Fahrt mit der Seilbahn auf den Berg
Diesen Sommer werden wir uns Richtung Yellowstone begeben, da ist als besonderers Highlight eine Wildwasser-Flußfahrt auf dem Snake River vorgesehen, evtl. auch eine Chuckwagon Tour.
Wir halten es in der Regel so, dass wir Erwachsene uns einige "must do" Sachen vorbehalten, den Schwerpunkt der Reise aber auf kinderfreundliche Aktivitäten legen, also meist viel draußen in der Natur sein. Dafür müssen sie halt ab und an mal mit in die Shopping Mall oder ins Museum. Damit sind wir bisher sehr gut gefahren.
Die Frage nach den Kosten ist schwer zu beantworten. Flüge für 3 Personen werden mit ca. 2000 bis 2500 € zu Buche schlagen, wenn Ihr günstig (d.h. in der Regel früh) bucht. Ein Mietwagen kostet zwischen 250 und 500 € die Woche, je nachdem was Ihr haben wollt, Kleinwagen oder riesiges Schlachtschiff. Bei Hotels gehen die Meinungen sehr weit auseinander, es gibt hier im Forum viele, die im Schnitt mit 100$ die Nacht hinkommen, Du kannst aber auch leicht 200$ oder mehr loswerden, das hängt sehr von den individuellen Vorstellungen ab. Eine Wohnmobiltour ist für uns die schönere Alternative zu PKW/Hotel, aber auch das ist Geschmackssache. Allerdings ist das zumindest in den Sommerferien auch die deutlich teurere Alternative. Ein nicht zu vernachlässigender Punkt sind in den USA die Nebenkosten. Wenn Ihr nicht ausschließlich Fast Food und selbstgeschmierte Brote essen wollt, müsst Ihr eine erhebliche Position für zwei bis drei Mahlzeiten am Tag einplanen. Ganz heftig sind Eintrittspreise aller Art (Disney pro Person ca. 80$), auch in Museen. Wenn man da alles mitnehmen möchte, was so geboten wird, geht das extrem ins Geld. Wenn man sich allerdings mit Wandern und Spielplatzbesuch begnügt, kann man die Kosten ziemlich reduzieren.
Als Tagesetappe würde ich in der Regel max. 250 Meilen (ca. 400km) pro Tag ansetzen und das auch nicht jeden Tag. Wir machen es meist so, dass wir 2-3 Nächte an einem Ort bleiben und diesen dafür ausführlich erkunden. Jeden Tag fahren und nur eine Nacht am jeweiligen Ort zu bleiben, kommt bei unseren Kindern nicht so gut an und inzwischen empfinden wir das auch als zu stressig.
So, das ist alles, was mir jetzt mal so spontan zu dem Thema einfällt. Viel Spaß bei der weiteren Planung.